Zitronenkuchen

Zutaten

250 g Butter
250 g Zucker
Zitronenabrieb
Vanille, ausgekratzt
1 Prise Salz
5 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver

Guss
200 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
Zitronenabrieb

Zubereitung

Die Butter mit Zucker, Zitronenabrieb und Vanille schaumig schlagen. Eier nacheinander dazugeben und weiterschlagen bis eine luftige Masse entstanden ist. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse heben. In eine ausgebutterte und bemehlte kleine Cakeform geben und im Ofen bei 170 °C ca. 30 Minuten backen. Noch warm aus der Form stürzen. Je nach Grösse der Cakeform beträgt die Backzeit 30 bis 60 Minuten
Für den Guss den Puderzucker sieben und mit Zitronensaft und Zitronenabrieb verrühren. Den Kuchen damit bepinseln.