Pistazien-Limetten-Cake by Tanja Grandits

Zutaten

Teig:

5 Eier

110 g brauner Zucker

200 g Butter, geschmolzen

50 g Mehl

½ TL Backpulver

200 g gemahlene Pistazien

1 unbehandelte Limette, abgeriebene Schale und Saft

½ TL Kardamom, gemahlen

Guss:

100 g Puderzucker

1 EL Limettensaft

1 EL Rosenwasser

1 EL abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette

100 g Pistazien, geröstet und grob gehackt

Zubereitung

Die Eier aufschlagen und den Zucker nach und nach unterschlagen. Butter dazu rühren, dann die restlichen Zutaten dazugeben und langsam mischen.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Im auf 170 Grad heissen Ofen 35 Minuten backen. Den Cake auskühlen lassen.
Puderzucker, Limettensaft und Rosenwasser verrühren und auf den Cake streichen. Mit Pistazien und Limettenschale bestreuen.