Poisson

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Recette
Cabillaud et sauce à la moutarde japonaise

Recette
Maquereaux en escabèche, salade de pois frais

Recette
Tartare d’omble chevalier du Léman

Recette
Filets de perche poêlés à l’huile d’olive

Recette
Goujonnettes de brochet sautées au fenouil

Recette
Pavé de truite du Léman et asperges vertes

Recette
Délicate bouchée de crabe à la mandarine

Recette
Blé’zotto et émulsion au parmesan

Recette
Salmon ceviche with clementine

Recette
Féra mi-cuite et vinaigrette aux agrumes

Recette
Crème légère de poireaux et Féra fumée

Recette
Noix de Saint-Jacques et sauce au chasselas

Le studio des chefs
Noix de Saint-Jacques et sauce au chasselas

Recette
Saint-Pierre et fenouil à l’huile d’amandon

Recette
Gnocchis à la ricotta, rouget et huîtres

Recette
Lieu jaune rôti au sésame, carottes acidulées

Recette
Ceviche de maquereau

Recette
Crevettes sauvages, yaourt et tandoori

Recette
Rillette de féra fumée

Recette
Salade niçoise revisitée

Recette
Coquillages en marinière

Recette
Maquereau roi au jus de ginger ale et soja

Recette
Rouget aux «Pimientos del pequillo»

Recette
Tempuras de calamars et de légumes

Recette
Salade de homard

Recette
Club sandwich au thon rouge

Recette
Saint-Jacques aux endives et citron vert

Recette
Crevettes d’Argovie et perles de légumes

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