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Pissaladière Rezept von Andreas Caminada

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Cette tarte salée typique du sud de la France est un vrai délice. Voici la version du chef Andreas Caminada.

Poisson

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Franck Giovannini

Crème légère de poireaux et Féra fumée

Saint-Jacques

Noix de Saint-Jacques et sauce au chasselas

Saint-Jacques

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Noix de Saint-Jacques et sauce au chasselas

Cédric Bourassin

Saint-Pierre et fenouil à l’huile d’amandon

Gnocchis à la ricotta, huîtres et rouget

Gnocchis à la ricotta, rouget et huîtres

LIEU JAUNE RÔTI AU SÉSAME, ENDIVES ET CAROTTES ACIDULÉES

Lieu jaune rôti au sésame, carottes acidulées

Philippe Chevrier Pique-nique ceviche maquereau

Ceviche de maquereau

crevettes sauvages

Crevettes sauvages, yaourt et tandoori

Rillette féra fumée Décotterd

Rillette de féra fumée

Salade

Salade niçoise revisitée

Coquillages en marinière

Coquillages en marinière

Maquerau roi au jus de ginger ale et soda

Maquereau roi au jus de ginger ale et soja

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