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Rezept Belgische Waffeln von Andreas Caminada

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Gaufres belges aux myrtilles

Chef du Schloss Schauenstein, Andreas Caminada propose sa recette des gaufres sucrées. Comme en Belgique!

Poisson

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Micheline St-Jacques Andrés Arocena

St-Jacques au citron, tarama et betterave

Café Beau-Rivage

Emietté de tourteau, tarama maison, radis

Langoustines

Langoustines et mayonnaise au wasabi

Weisses Rössli Mathieu Bacon

Skrei au vinaigre balsamique épicé

Ambassador Hotel

St-Jacques, citron et paysanne de légumes

Recette saumon carottes Rebeuvelier Alain Hauer

Saumon et textures de carottes

Recette tourteau Njorden

Tourteau, pomme verte et granola salé

Gravlax d’ombles Fontaine, endives au safran

Gravlax d’ombles et endives au safran

Pétales de saumon et son velouté de courge

Soutenu par Caviar House

Pétales de saumon et son velouté de courge

Caviar House

Soutenu par Caviar House

Coeur de saumon fumé et espuma de chou-fleur

Caviar House

Soutenu par Caviar House

Tourteau sur gelée de concombre et caviar

Caviar house

Soutenu par Caviar House

Tartare de noix de St-Jacques iodé au caviar

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