Atelier Caminada

Andreas Caminada

19 Punkte, drei Sterne: Andreas Caminada ist ein Superstar. Er kocht für den „GaultMillau-Channel“. Jede Woche.

Profi-Tipp von Andreas Caminada für die Gnocchi-Zubereitung: Kartoffeln zwei Tage im voraus kochen.

Kartoffel-Gnocchi mit einer würzigen Füllung

Profi-Tipp von Andreas Caminada für die Gnocchi-Zubereitung: Kartoffeln zwei Tage im voraus kochen.

Caminada-Koch Silvio Germann greift zu Isomalt, bläst Zuckerkugeln. Festtagsdessert nur für Fortgeschrittene!

Andreas Caminada hat einen Klassiker der Dessertküche wiederentdeckt. Schnell gemacht und auch noch gut!

Perfekt für kalte Tage oder zum Vorbereiten für Einladungen: Feine Currysuppe mit gezupften Pouletkeulen.

Caminada zeigt ein Festtags-Rezept mit knuspriger Entenbrust und verrät einen wichtigen Tipp zum Würzen.

Caminada verspricht ganz viel Umami: Knoblauch 4 Tage im Dampf garen, bevor er zu einem Dip verarbeitet wird.

Das ultimative «Makrönli»-Rezept! Andreas macht’s vor und verrät auch noch ein paar überraschende Tricks.

«Safran gibt’s auch bei uns im Graubünden!» Andreas Caminada verwendet ihn für seinen Safran-Aioli-Dip.

Gulasch-Session auf dem Schloss. Andreas Caminada bekommt Unterstützung von Commis & Metzger Didier Cuche.

In der Backstube mit Chef Andreas. Sein Tipp für den mürben Guetzliteig: Butter mit der Röstiraffel reiben.

Das Birnenbrot von Andreas Caminada braucht etwas Zeit. Die Arbeit lohnt sich & schmeckt super mit Butter!