Dan Shus «Baobae» kommt jetzt nach Hause!

Der «Dan Shu»-Twist. «Züri isst» und «Just Eat» arbeiten an einem klaren Ziel: Die spannendsten Gerichte der Stadt auf der Delivery-Plattform zu vereinen. Nach «555+» folgt nun der nächste hochkarätige Restaurantpartner: «Baobae» von Dan Shu. Der Koch mit chinesisch-kanadischen Wurzeln hat sich in kurzer Zeit eine beachtliche Fangemeinde aufgebaut. Sein «Gaijin» beim Stauffacher geniesst längst Kultstatus, das «Old Inn» in der Enge ist auf bestem Weg dahin. «Baobae» ist sein bisher persönlichstes Projekt, das er gemeinsam mit seiner Frau May führt. «Wir wollten ein Lokal, das uns und unsere Herkunft widerspiegelt. China, Kanada, Singapur – aber auf unsere Weise interpretiert», sagt Shu. Genau so schmeckt auch das Essen: persönlich, zugänglich und doch eigenständig. Die Karte überrascht mit modernen chinesischen Gerichten, die sich bestens zum Teilen eignen. Mal kräftig und würzig, mal leichter und feiner, immer mit einem spielerischen Twist, für den Dan Shu bekannt ist. Exklusiv auf «Just Eat».

Das «Just Eat»-Menü. Zum Einstieg empfiehlt sich «Salt and Pepper Squid»: knusprig frittierter Tintenfisch mit Five-Spice-Gewürz und Chili-Mayonnaise. Danach «Prawn Brioche Toast», goldbraun ausgebacken, mit geröstetem Sesam. Dazu passen die «Chili Oil Dumplings»: Rindfleisch-Dumplings in schwarzem Essig und Chili-Crunch, garniert mit Togarashi-Zwiebeln. Auch die Hauptgerichte sind Comfort-Food à la Dan Shu: «Big Chicken Katsu & Rice» kommt mit Kartoffelpanade, Five-Spice, Yuzu-Kosho-Aioli und Kabissalat. «The Best Fucking Spicy Mala Chicken Burger» ist genau so over the top, wie der Name verspricht, mit Chili-Marinade, Sesam-Bun, geräuchertem Mozzarella und Sesam-French-Dressing. Ein Highlight ist «Mama Shu’s Wagyu Rice» mit Kagoshima-Wagyu, eingelegtem Senfkohl und gerösteten Wagyu-Chicharrones. Zu Shus persönlichen Favoriten zählt «Grandma’s Peanut Ramen» mit Serrano-Schinken, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Limette und hausgemachter Erdnuss-Sojasauce. «The Baobae» ist ein Sandwich aus knusprigen Baos, Entenconfit, Hoisin-Marinade, Kewpie-Mayonnaise und Pickles. Etwas Grünes ist ein Must: «Typhoon Shelter Veggies & Rice» mit wokgebratenen Cocobohnen, Aonori und Knoblauch-Butter-Panko. Und wer zu Hause alles extra-scharf möchte, bestellt «Mama Shu’s Chili Crunch» gleich im Glas dazu.

Der Bestellvorgang. Alle «Baobae»-Gerichte lassen sich ab sofort via «Just Eat»-Website oder der Smartphone-App bequem nach Hause bestellen. Die Bestellzeiten: täglich ab 18 Uhr!