Der Klassiker für einmal salzig. Andreas karamellisiert die Zwiebeln & serviert Schalotten-Vinaigrette dazu.
Ein leichtes, saftiges Gericht von Michael Rochat, «Ô Bistro de Lavaux» in La Conversion VD. Guten Appetit.
Thai-Küche für Anfänger: «Koch des Jahres» Stefan Heilemann zeigt, wie einfach ein Curry zu machen ist.
Gelbes Curry: Der «Koch des Jahres» zeigt eine der wichtigsten Zubereitungsarten der Thaiküche.
Alle mögen Poulets, am liebsten feine Mistkratzerli. «Etwas Salz, etwas Pfeffer» empfiehlt Andreas Caminada.
Andreas schwärmt: «Canelés sind aussen knusprig, innen fluffig. Aber Vorsicht, der Teig ist ziemlich flüssig.»
Andreas verrät ein Original-Rezept aus der «Casa Caminada»: Die perfekt aufgeschlagene Butter mit Röstzwiebeln
«Für den feinen, nussigen Geschmack»! JRE-Chefin Silvia Manser («Truube») brät die Egli in Olivenöl & Butter.
Das Rezept-Geheimnis von «Krone»-Chef Thomas Huber: Zeit, die richtigen Kartoffeln & handgeschnittenes Fleisch
Ein Weltklasse-Hotel für eine Weltklasse-Destination: Mario Julen holt Ritz-Carlton nach Zermatt. Superdeal!
Für dieses Rezept braucht es bloss die richtige Kartoffel, Butter, Kochwasser und ein magisches Pulver.
Bergkartoffeln aus dem Albulatal stehen hier im Mittelpunkt. Dazu braucht es noch Butter und ein Zauberpulver.
