Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Sauber filetierte Zitrusfrüchte, weisse Haut weggeschnitten. Food-Profi Richard Kägi zeigt wie easy das geht.
Sous-vide ist die Technik der Stunde! Richard Kägi empfiehlt, die Marinierflüssigkeit gefroren dazuzulegen.
2 Minuten anbraten, 8 Minuten in den Ofen, 2 Minuten mit heisser Butter übergiessen, 15 Minuten ziehen lassen.
Gelinggarantie für pochierte Eier! Globus-Experte Richard Kägi hüllt sie in eine gebutterten Klarsichtfolie.
Globus-Experte Richard Kägi verrät, wie man einen Pulpo kocht (am Vortag!), auskühlt, würzt und grilliert.
Das Geheimnis des perfekten 3-Minuten-Eis? Kreisförmige Strudelbewegungen, die das Eigelb zentrieren!
Ueli Kellenberger (Rössli, Bad Ragaz) macht auf Sommer: Er peppt die Burrata mit Peperoncini & Pfirsich auf.
«Einfach, aber schmeckt grandios». Andreas Caminada serviert Kopfsalat als Gemüse mit getrockneten Tomaten.
Green Egg-Party im Schlossgarten! Andreas Caminada räuchert mit Olympiasiegerin Dominique Gisin Pouletkeulen.
Wohlfühlgericht: Kartoffelspoom aus dem «Izi» auf Spinat und Ei. Ist noch Trüffel da, einfach darüberraspeln!
Grissini aus dem Tütchen? Muss nicht sein. Andreas Caminada liefert das Rezept. Ziel: Goldgelb und knusprig!
