Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Rösten verleiht Nüssen einen intensiveren Geschmack. Richard Kägi zeigt, wie man sie danach ganz easy schält.
Lust auf selbstgemachte Ravioli à la Caminada? Silvio Germann («Igniv») steht am Herd und zeigt wie’s geht.
Zwetschgen-Tartelettes mit Andreas Caminadas Lieblingssorte: Fellenberger, direkt aus dem Schlossgarten.
Heute lässt Andreas Caminada seinen St. Moritz-Chef Marcel Skibba ran. Der zaubert: Kartoffeln, Mark, Kaviar.
Das Schoggimousse von Richard Kägi kommt ohne Eier aus. Geheimtipp: etwas geriebene Tonkabohne.
Die Sauerteigmutter braucht viel Liebe und Pflege. Food-Experte Kägi zeigt, wie man sie richtig ansetzt.
Selbstgemachte Ravioli sind aufwendig. Globus-Experte Kägi hat ein paar Tricks auf Lager, die helfen.
Du Zubereitung ist ganz easy: alles in einen Topf geben und köcheln lassen. Aber nicht anbrennen lassen.
Thymian, Salbei, Zitronenschale, Sherry! Andreas Caminada schmort Kaninchen. «Ein grossartiges Fleisch.»
Party-Stimmung! Im «Dolder Grand» traf sich die GaultMillau-Elite zu bretonischem Hummer, Hecht und Hirsch.
Andreas Caminada rüstet seinen Kühlschrank auf: Chili-Sauce, ideal zu Frühlingsrollen, Salatsauce und Fisch.
