Caminada verspricht ganz viel Umami: Knoblauch 4 Tage im Dampf garen, bevor er zu einem Dip verarbeitet wird.
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Braucht etwas Zeit und einige Zutaten: Andreas Caminada rüstet & packt ein «Gewürzsäckli» in sein Rotkraut.
Festliche Vorspeise: Stunden-Ei (63 Grad, 60 Minuten), Crème frâiche, reichlich Kaviar! By Nenad Mlinarevic.
Kartoffel-Blinis selber machen und nach Lust und Laune belegen. Andreas Caminada weiss wie sie gelingen.
