RezeptKaramell-Popcorn
Carlos Navarro
Carlos Navarro kocht im «Rechberg 1837» ausschliesslich mit Produkten, die es bereits 1837 in Zürich auch gab. Einer von Zürichs jungen Wilden.
Eine Grundsatzfrage: Soll Popcorn süss oder salzig sein? Carlos Navarro macht einfach beides. Suchtgefahr!
Zutaten
250 g Popcornmais
500 g Zucker
250 g Butter
Salz
Rechberg
Zubereitung
- Mais mit genug Öl langsam zum Popen bringen
- Zucker mit wenig Wasser karamellisieren
- Bei ca. 180°C die Butter einarbeiten
- Anschliessend sofort Popcorn und Karamell mit einem Silikon-Spachtel mischen
- Unter regelmässigem Rühren erkalten lassen
Carlos Navarro, Rechberg , Zürich
