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Zwiebel-Tarte-Tatin by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Zwiebel-Tarte-Tatin

Der Klassiker für einmal salzig. Andreas karamellisiert die Zwiebeln & serviert Schalotten-Vinaigrette dazu.

Popcorn

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Karamelisierte Popcorn. En Guete Jazz, bei Carlos Navarro und Fabian Fuchs (Gastkoch vom EquiTable), im Rechberg 1837 Zürich, Nik Bärtsch, 08.09.2018, Foto Lucian Hunziker
Rezept
Karamell-Popcorn
Ente Axel Rüdlin
Rezept
Dry Aged Ente aus dem Appenzell & Ribelmais
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