Wirtschaft zur Traube
In der stattlichen «Traube» mitten in Ottikon weiss man, was einen erwartet. Seit vielen Jahren bieten hier Kathrin und Thomas Kämpfer eine handwerklich gekonnt gemachte Küche auf der Basis ausgezeichneter Zutaten.
Den Start machte eine nostalgische Etagère mit drei kleinen Köstlichkeiten: geräucherter Lostallo-Lachs mit Apfel-Gurken-Salat und Wasabi-Espuma. Rindstatar im Knusperchörbli auf Gurkencarpaccio. Und Spargel-Panna-cotta mit Rhabarber und Granatapfel – alles fein, aber ohne grosse Aha-Momente. Der in Scheiben geschnittenen und in einer Rüeblisuppe servierten Jakobsmuschel hätten etwas mehr Röstaromen gutgetan. Perfekt gebraten, saftig und butterzart waren dagegen die Filetwürfel vom Zürcher Oberländer Weidekalb, die Morcheln in der gar milden Cognac-Rahmsauce grosszügig portioniert und die Rösti knusprig. Fein schmeckte auch noch der luftige Weisswein-Sabayon mit Honig-Sauerrahm-Glace und aromatischen Erdbeeren. Und Lob verdient der Service, der jedem Gast das Gefühl gibt, bei Freunden zu speisen.
In der stattlichen «Traube» mitten in Ottikon weiss man, was einen erwartet. Seit vielen Jahren bieten hier Kathrin und Thomas Kämpfer eine handwerklich gekonnt gemachte Küche auf der Basis ausgezeichneter Zutaten.
Den Start machte eine nostalgische Etagère mit drei kleinen Köstlichkeiten: geräucherter Lostallo-Lachs mit Apfel-Gurken-Salat und Wasabi-Espuma. Rindstatar im Knusperchörbli auf Gurkencarpaccio. Und Spargel-Panna-cotta mit Rhabarber und Granatapfel – alles fein, aber ohne grosse Aha-Momente. Der in Scheiben geschnittenen und in einer Rüeblisuppe servierten Jakobsmuschel hätten etwas mehr Röstaromen gutgetan. Perfekt gebraten, saftig und butterzart waren dagegen die Filetwürfel vom Zürcher Oberländer Weidekalb, die Morcheln in der gar milden Cognac-Rahmsauce grosszügig portioniert und die Rösti knusprig. Fein schmeckte auch noch der luftige Weisswein-Sabayon mit Honig-Sauerrahm-Glace und aromatischen Erdbeeren. Und Lob verdient der Service, der jedem Gast das Gefühl gibt, bei Freunden zu speisen.
