Wirtschaft Zum Löwen
Imposant steht das Riegelhaus des «Löwens» mitten in Weinfelden, gemütlich sitzt man in der traditionellen Ratsherrenstube. Hier begeisterte uns Thomas Bodenmann einmal mehr mit seiner gutbürgerlichen, teils raffinierten Küche.
Punkten konnte er schon dank dem rassig gewürzten Auberginentatar mit Sauerrahm-Topping, Eigelbcreme und gekochtem Wachtelei, begleitet von fein getoastetem Sauerteigbrot. Vorzüglich schmeckten die weissen Spargeln mit Frischkäsesauce, gehackten Haselnüssen und Wildkräutern. Die Fleischgänge hielten locker mit: ein saftiger Kaninchenhackbraten an kräftigem Jus mit Rüebli, Kohlrabi und Pommery-Senf-Kartoffelstock. Und ein rosa gebratenes Kalbssteak mit Kalbsjus, Kräuterseitlingen, weisser Spargel und gebratenen Butterspätzli.
Einen so guten «Café gourmand» kriegt man im Thurgau übrigens auch nicht alle Tage: ein Espresso mit Schoggimousse und -kuchen, raffinierter Caramel-Panna-cotta mit Rahm sowie frischen Erdbeeren samt Erdbeergelee.
Imposant steht das Riegelhaus des «Löwens» mitten in Weinfelden, gemütlich sitzt man in der traditionellen Ratsherrenstube. Hier begeisterte uns Thomas Bodenmann einmal mehr mit seiner gutbürgerlichen, teils raffinierten Küche.
Punkten konnte er schon dank dem rassig gewürzten Auberginentatar mit Sauerrahm-Topping, Eigelbcreme und gekochtem Wachtelei, begleitet von fein getoastetem Sauerteigbrot. Vorzüglich schmeckten die weissen Spargeln mit Frischkäsesauce, gehackten Haselnüssen und Wildkräutern. Die Fleischgänge hielten locker mit: ein saftiger Kaninchenhackbraten an kräftigem Jus mit Rüebli, Kohlrabi und Pommery-Senf-Kartoffelstock. Und ein rosa gebratenes Kalbssteak mit Kalbsjus, Kräuterseitlingen, weisser Spargel und gebratenen Butterspätzli.
Einen so guten «Café gourmand» kriegt man im Thurgau übrigens auch nicht alle Tage: ein Espresso mit Schoggimousse und -kuchen, raffinierter Caramel-Panna-cotta mit Rahm sowie frischen Erdbeeren samt Erdbeergelee.
