Villa am See
Schöner geht’s am Bodensee kaum. Bei warmen Temperaturen sitzt man im Garten der «Villa» direkt am Ufer, selbst in der kühlen Jahreszeit öffnet sich im verglasten Pavillon ein weiter Blick. Bei Chef Sandro Lüthi lohnt sich aber auch der Blick auf die Teller.
Wir starten mit einem hervorragenden Carabinero rosso auf Avocadocreme mit Jalapeño-Sud und Ingwer. Fein zwischen süss und sauer ausbalanciert dann der Kingfish (als Tatar und gebeizt) mit Gurke, Kiwi und Passionsfrucht, begleitet von einem raffinierten Gurken-Passionsfrucht-Sorbet. Ausgezeichnet schmeckt die Seezunge mit Salzzitrone, Aquarello-Risotto und Spinat, ebenso gut das US Chuck Flap (Rindernacken) mit Mais, Eierschwämmli und würziger, mexikanischer Mole. Raffiniert sind die wunderbar frischen Erdbeeren mit Basilikum, Olive und Vanille.
Schöner geht’s am Bodensee kaum. Bei warmen Temperaturen sitzt man im Garten der «Villa» direkt am Ufer, selbst in der kühlen Jahreszeit öffnet sich im verglasten Pavillon ein weiter Blick. Bei Chef Sandro Lüthi lohnt sich aber auch der Blick auf die Teller.
Wir starten mit einem hervorragenden Carabinero rosso auf Avocadocreme mit Jalapeño-Sud und Ingwer. Fein zwischen süss und sauer ausbalanciert dann der Kingfish (als Tatar und gebeizt) mit Gurke, Kiwi und Passionsfrucht, begleitet von einem raffinierten Gurken-Passionsfrucht-Sorbet. Ausgezeichnet schmeckt die Seezunge mit Salzzitrone, Aquarello-Risotto und Spinat, ebenso gut das US Chuck Flap (Rindernacken) mit Mais, Eierschwämmli und würziger, mexikanischer Mole. Raffiniert sind die wunderbar frischen Erdbeeren mit Basilikum, Olive und Vanille.
