Wirtschaft zum Löwen
Im stattlichen «Löwen» in Tübach ist ein Power-Duo am Werk. Für den freundlichen Service in der eleganten Gaststube und auf der Terrasse ist die charmante Gastgeberin Marlis Germann verantwortlich, am Herd steht ihr ambitionierter Sohn Mirco Widmer. Er vereint in seiner ehrlichen, regionalen Küche Tradition und Zeitgeist gekonnt.
Den gelungenen Start machen konfierter Swiss-Lachs mit Gurke, Radiesli und Asia-Vinaigrette sowie ein Stunden-Ei mit Spinat, Topinambur und gehobeltem Trüffel. Im Hauptgang überzeugt das Stroganoff vom Rindsfilet mit Spätzli und Frühlingsgemüse ebenso wie das rosa gebratene Kalbssteak mit neuen Kartoffeln, Spargeln, Morcheln und perfekt aufgeschlagener Hollandaise. Und für den raffinierten Schluss sorgen eine Vanille-Panna-cotta, Rhabarber, Sauerampferglace und Haselnuss. Internationale Weinkarte.
Im stattlichen «Löwen» in Tübach ist ein Power-Duo am Werk. Für den freundlichen Service in der eleganten Gaststube und auf der Terrasse ist die charmante Gastgeberin Marlis Germann verantwortlich, am Herd steht ihr ambitionierter Sohn Mirco Widmer. Er vereint in seiner ehrlichen, regionalen Küche Tradition und Zeitgeist gekonnt.
Den gelungenen Start machen konfierter Swiss-Lachs mit Gurke, Radiesli und Asia-Vinaigrette sowie ein Stunden-Ei mit Spinat, Topinambur und gehobeltem Trüffel. Im Hauptgang überzeugt das Stroganoff vom Rindsfilet mit Spätzli und Frühlingsgemüse ebenso wie das rosa gebratene Kalbssteak mit neuen Kartoffeln, Spargeln, Morcheln und perfekt aufgeschlagener Hollandaise. Und für den raffinierten Schluss sorgen eine Vanille-Panna-cotta, Rhabarber, Sauerampferglace und Haselnuss. Internationale Weinkarte.
