MenuSuche
MapNewsletterSuche
defr
Map
Newsletter
Shop
860 Restaurant Tests
Züri isst
Atelier Caminada
GaultMillau POP!
Starchefs
Koch des Monats
Talente
GaultMillau International
Rezepte
Videos
How to Videos
Wine & Cigars
Wine & Bubbles
Cigar-Lounge
Life & Style
GaultMillau Travel
Hot Ten
Bücher
Schweizer Fleisch
Partner
Shop
 
Glasnudel-Salat by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Glasnudel-Salat

«Thai Noodle Salad, my style». Andreas Caminada serviert den Salat mit viel Gemüse und einer scharfen Paste.

Aussenansicht vom Restaurant Tout un Monde in Grandvaux - GaultMillau
Restaurant

Tout un Monde

Place du Village 7
1091 Grandvaux

Teilen

Teilen

Text
 
Kontakt

Die Terrasse neben dem alten Glockenturm gehört zur Top-Liga am Léman, die regional geprägte Weinkarte und die ausgezeichnete Küche von Yohann Gsponer gehören es auch.

Das leicht etepetete auf einem grossen Korkzapfen angerichtete Amuse-bouche aus Moules und Messermuscheln an zitroniger Creme auf «pain à l’encre» (Tintenfischbrot) war okay. Dann aber ging’s nur noch bergauf. Die im Dampf gegarten, grünen Spargeln wurden knackig und kalt als erfrischendes Sorbet und in Stückchen mit feinster Burrata, Olivenöl und süsslichem rosa Pfeffer serviert. Die andernorts oft eher lieblos angebotene Deklination vom Papet vaudois überzeugte für einmal voll und ganz: ein knapp gegarter Saibling, eine Scheibe Waadtländer Saucisson auf Lauch und Kartoffeln samt Popcorn – ziemlich risikoreich, aber hervorragend gemacht. Beim tadellosen Couscous war das Taboulé in ein knuspriges Samosa auf goldgelber Pouletballottine an Harissa-Jus gehüllt und wurde von einer köstlichen Auberginentranche kongenial ergänzt.

Bei den formidablen Desserts sind das leicht salzige Sablé, das Parfait glacé mit Pistazien und die Rhabarber-Deklination (Konfitüre, Chips und Fruchtstücke) nur zu empfehlen.

Yohann Gsponer
Chef: Yohann Gsponer
Preise: M 55.–/119.– • D 79.–/119.–
Service: Terrasse/Garten, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 21 799 14 14
Zur Restaurant-Website
Route
Anrufen
American Express Cards Welcome
Kontakt
 
Text
Yohann Gsponer
Chef: Yohann Gsponer
Preise: M 55.–/119.– • D 79.–/119.–
Service: Terrasse/Garten, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 21 799 14 14
Zur Restaurant-Website
Route
Anrufen
American Express Cards Welcome

Die Terrasse neben dem alten Glockenturm gehört zur Top-Liga am Léman, die regional geprägte Weinkarte und die ausgezeichnete Küche von Yohann Gsponer gehören es auch.

Das leicht etepetete auf einem grossen Korkzapfen angerichtete Amuse-bouche aus Moules und Messermuscheln an zitroniger Creme auf «pain à l’encre» (Tintenfischbrot) war okay. Dann aber ging’s nur noch bergauf. Die im Dampf gegarten, grünen Spargeln wurden knackig und kalt als erfrischendes Sorbet und in Stückchen mit feinster Burrata, Olivenöl und süsslichem rosa Pfeffer serviert. Die andernorts oft eher lieblos angebotene Deklination vom Papet vaudois überzeugte für einmal voll und ganz: ein knapp gegarter Saibling, eine Scheibe Waadtländer Saucisson auf Lauch und Kartoffeln samt Popcorn – ziemlich risikoreich, aber hervorragend gemacht. Beim tadellosen Couscous war das Taboulé in ein knuspriges Samosa auf goldgelber Pouletballottine an Harissa-Jus gehüllt und wurde von einer köstlichen Auberginentranche kongenial ergänzt.

Bei den formidablen Desserts sind das leicht salzige Sablé, das Parfait glacé mit Pistazien und die Rhabarber-Deklination (Konfitüre, Chips und Fruchtstücke) nur zu empfehlen.

Related Stories
Terrasse vom Hotel Restaurant Auberge de la Gare in Grandvaux - GaultMillau
Auberge de la Gare

Rue de la Gare 1, 1091 Grandvaux

Le Guillaume Tell
Le Guillaume Tell

Petite Corniche 5, 1091 Aran-Villette

 Aussenansicht vom Restaurant La Gare in Cully - GaultMillau
Restaurant La Gare

Place de la Gare 2, 1096 Cully

Gault & Millau Logo
  • Kontakt
  • Impressum
  • Datenschutz
  • AGB
  • GaultMillau.com
  • Newsletter
  • Map
  • Rezepte
  • Shop
Ringier Axel Springer Schweiz AG
  • Beobachter
  • Bolero
  • Glückspost
  • Gryps
  • HZ Insurance
  • Handelszeitung
  • Illustré
  • PME Magazine
  • Schweizer Illustrierte
  • Schweizer Landliebe
  • Streaming
  • Style
  • TV 8
  • TV Star
  • TV2
  • TVvier
  • Tele