MenuSucheNewsletterMap
830 Restaurant Tests
Züri isst
Atelier Caminada
GaultMillau POP!
Starchefs
Koch des Monats
Talente
GaultMillau International
Rezepte
Videos
How to Videos
Wine & Cigars
Life & Style
GaultMillau Travel
Hot Ten
Bücher
Schweizer Fleisch
Wallis
Partner
Atelier Caminada

Butterzopf

Andreas Caminada kann auch Zopf! Mit Vorteig, Malz und Energie. Das Rezept für den perfekten Sonntagszopf.

Shop
Aussenansicht vom Restaurant Tout un Monde in Grandvaux - GaultMillau
Restaurant

Tout un monde

Place du Village 7
1091 Grandvaux
KontaktText
Yohann Magne
Chef: Yohann Magne
Preise: M 55.–/119.– • D 79.–/119.–
Service: Terrasse/Garten, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 21 799 14 14
Zur Restaurant-Website
American Express Cards Welcome

Das angenehme Lokal mit dem traumhaften Blick von der Terrasse über den Léman besucht man auf eigene Gefahr, denn das Menü von Yohann Magne heisst «Lavaux risques et périls»; man erkundet also für 79 Franken «auf eigenes Risiko und auf eigene Gefahr» das Terroir des Lavaux. Das Risiko ist es allemal wert.

Für den erfrischenden Auftakt sorgte eine Emulsion von Erbsen mit Pfefferminze und knusprigem Popcorn. Weniger glücklich machte uns das Küchlein mit Mangold und grilliertem Speck – es war viel zu fad und passte nicht in den Frühling. Das Malheur war schnell vergessen beim prächtigen Felchen aus dem Genfersee, kühn und gekonnt kombiniert mit Litschi, Rosenwasser, kleinem Gemüse, Püree und Chips von der blauen Kartoffel und serviert mit Beurre blanc. Wunderbar schmeckte auch das mit lokalem Honig lackierte Entenfilet, zu dem der freundliche Service Papaya mit Basilikum und ein feines Süsskartoffelpüree auftrug. Den leichten Schluss machte eine Variation von Grapefruit und weisser Schokolade mit Holundersirup.

Teilen Sie diesen Artikel

Related Stories
  • Auberge de la Gare

    Rue de la Gare 1, 1091 Grandvaux

  • Le Guillaume Tell

    Petite Corniche 5, 1091 Aran-Villette

  • Restaurant La Gare

    Place de la Gare 2, 1096 Cully

Follow us on

Facebook LogoInstagram LogoYoutube Logo

Gault & Millau Logo
GaultMillau © 2021. Alle Rechte vorbehalten.
GaultMillau.com
Impressum
Newsletter
Datenschutz
AGB
Kontakt
Ringier Axel Springer AG Logo