Auberge de la Gare

Die Auberge mit dem schlichten Saal und dem Bistro beim kleinen Bahnhof bezaubert dank der Lage nahe beim See und mitten in Weinbergen. Im altmodisch charmanten Haus mit der schönen Terrasse liegt eine nicht gerade revolutionäre Karte auf, aber die gepflegte Küche setzt auf lokale Spezialitäten und saisonale Zutaten: Löwenzahn mit Walnussöl «von Papa», Eglifilets aus dem See oder ein Tatar, bei dem das «Fleisch unserer Berge» aus einer Metzgerei in Vevey mit dem Messer geschnitten wird.

Philippe Delessert hat eine unverkennbare Handschrift: Bei den Vorspeisen überzog er etwa ein Pfännchen mit Kalbsmilken mit einer intensiven Morchelkruste und servierte den Gang mit feinem Frühlingsgemüse. Und bei den Hauptspeisen bestachen besonders die wunderbar zarten, perfekt zubereiteten Nierchen.

Die Desserts sind köstlich: eine üppige Tarte Tatin mit Glace und Schlagrahm, eine Panna cotta mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott und als währschafte Hausmannskost ein üppiger Zitronenkuchen. Auf der Weinkarte kommen natürlich die umliegenden Weinberge zu Ehren: Der ungefilterte Chasselas primeur stammt aus Aran gleich nebenan, der Calamin aus Grandvaux selbst und der Diolinoir aus dem Nachbardorf. Der Service ist flink und freundlich.