MenuSucheNewsletterMap
830 Restaurant Tests
Züri isst
Atelier Caminada
GaultMillau POP!
Starchefs
Koch des Monats
Talente
GaultMillau International
Rezepte
Videos
How to Videos
Wine & Cigars
Life & Style
GaultMillau Travel
Hot Ten
Bücher
Schweizer Fleisch
Wallis
Partner
Atelier Caminada

Caminadas Rösti-Tipp: «Lassen Sie sich Zeit!»

Rösti aus rohen oder gekochten Kartoffeln? Andreas Caminada zeigt beide Varianten. Gekocht ist sein Favorit.

Shop
Aussenansicht vom Restaurant Pinte in Daettwil - GaultMillau
Restaurant

Pinte

Sommerhaldenstrasse 20
5405 Dättwil
KontaktText
Patrick Troxler
Chef: Patrick Troxler
Preise: M 18.50/42.– • D 32.–/82.–
Service: Terrasse/Garten, Parking
Telefon: +41 56 493 20 30
Zur Restaurant-Website
American Express Cards Welcome

Seit gut hundertfünfzig Jahren wird in der «Pinte» ausgeschenkt und geschöpft – da ist ein Lockdown nur ein kurzer Unterbruch. Patron Patrick Troxler kochte im schönen Dorfrestaurant schon im Mai wieder top: saisonal und wenn möglich mit einheimischen Produkten, ohne aber auf Meerfisch zu verzichten.

Da gab’s als feines Amuse-bouche ein Randen-Couscous. Dann gebackene Spargeln an kräftiger Chipotle-Mayonnaise. Und ausgezeichnete Taglierini mit frischen Morcheln und Rucola. Die «Pinte» ist vor allem als Fischrestaurant bekannt – serviert wurde als Vorspeise eine präzis gebratene Trilogie von Rotbarsch, Seeteufel und Seezunge an grandioser Champagner-Sauce. Oder im Hauptgang ein vorzüglicher Saibling mit frischen Morcheln und weissen Spargeln. Beim Fleisch hält man sich an «Pinte»-Klassiker wie die Kalbfleischstreifen an köstlicher Rahmsauce mit Champignons und Gemüse.

Bei den Desserts kann der Chef noch zulegen. Das Mürbeteigküchlein mit Rhabarber aus dem eigenen Garten war zwar fein, die Alternativen wie Coupes, Caramelköpfli oder Schokokuchen aber nicht gerade kreativ. Gepflegte, mitteleuropäisch zentrierte Weinkarte mit vielen Aargauer Crus.

Teilen Sie diesen Artikel

Related Stories
  • Pfändler's Gasthof zum Bären

    Kirchstrasse 7, 5413 Birmenstorf

  • Bären

    Hauptstrasse 24, 5506 Mägenwil

  • Wirtshaus zur Heimat

    Dorfstrasse 22, 5420 Ehrendingen

Follow us on

Facebook LogoInstagram LogoYoutube Logo

Gault & Millau Logo
GaultMillau © 2021. Alle Rechte vorbehalten.
GaultMillau.com
Impressum
Newsletter
Datenschutz
AGB
Kontakt
Ringier Axel Springer AG Logo