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Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.

Restaurant Test Guide 2022 Restaurant Plü Grand Casino Baden
Restaurant

Grand Casino Baden

PLÜ Restaurant & Lounge,
Haselstrasse 2
5400 Baden

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Zu den Pluspunkten des «Plü» im «Grand Casino Baden» gehören das elegante Lokal, die entspannte Ambiance, der tadellose Service von Katharina Schwarz, die fair gepreiste Weinkarte und selbstverständlich die kreative Küche von Chef Enrique Isler Benedicto.

Wir starteten ins Menü mit zartem, fein gebeiztem Fleisch vom Zurzibieter Rind, begleitet von einer Avocadoterrine und dezenter Aïoli. Fein schmeckte auch der gebratene Lauch mit Sauce Mornay, Lardo, Belper Knolle und piemontesischen Haselnüssen; gut gemacht war das zart gegarte Luzerner Forellenfilet mit Beurre blanc, Guanciale, Fenchel und Apfel. Im Hauptgang wählten wir Fleisch und Fisch: ein würziges Entrecote vom Black Angus mit Morcheln und Fregola sarda. Und ein saftiges Zanderfilet mit Portwein-Nussbutter-Nage, Spargeln und konfierten Kartoffeln. Für einen überzeugenden Ausklang sorgte der lauwarme Maiskuchen mit Thymian-Caramel-Glace, Himbeer-Zitronen-Gelee und Nussbutter-Crumble.

Chef: Enrique Isler Benedicto
Service: Terrasse/Garten, Parking, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 56 204 08 08
E-Mail:
Zur Restaurant-Website
RouteAnrufen
American Express
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Chef: Enrique Isler Benedicto
Service: Terrasse/Garten, Parking, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 56 204 08 08
E-Mail:
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Zu den Pluspunkten des «Plü» im «Grand Casino Baden» gehören das elegante Lokal, die entspannte Ambiance, der tadellose Service von Katharina Schwarz, die fair gepreiste Weinkarte und selbstverständlich die kreative Küche von Chef Enrique Isler Benedicto.

Wir starteten ins Menü mit zartem, fein gebeiztem Fleisch vom Zurzibieter Rind, begleitet von einer Avocadoterrine und dezenter Aïoli. Fein schmeckte auch der gebratene Lauch mit Sauce Mornay, Lardo, Belper Knolle und piemontesischen Haselnüssen; gut gemacht war das zart gegarte Luzerner Forellenfilet mit Beurre blanc, Guanciale, Fenchel und Apfel. Im Hauptgang wählten wir Fleisch und Fisch: ein würziges Entrecote vom Black Angus mit Morcheln und Fregola sarda. Und ein saftiges Zanderfilet mit Portwein-Nussbutter-Nage, Spargeln und konfierten Kartoffeln. Für einen überzeugenden Ausklang sorgte der lauwarme Maiskuchen mit Thymian-Caramel-Glace, Himbeer-Zitronen-Gelee und Nussbutter-Crumble.

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