Osteria Boato

Pesce, pesce und nochmals pesce! Lago, lago und nochmals lago! Das ist das «Boato». Eröffnet hat es Papa Alessandro Boato, ein Berufsfischer aus Brissago. Er fährt immer noch regelmässig raus auf den See und bringt seiner Tochter Corinna den frischen Fang in die Küche. Das zieht Fischliebhaber aus der ganzen Region in die kleine Osteria mit der Terrasse direkt am Ufer. Küchenchef Carlos Pereira geht nicht nur kompetent mit Zander, Egli, Saibling und Co. um, sondern bereitet auch Edelfische wie Branzino, Rombo oder Sogliola tadellos auf dem Grill oder in der Salzkruste zu.

Zart und delikat mundeten das Lachstatar und die marinierte Lachsforelle mit Meerrettichschaum und einer dezenten Wasabi-Panna-cotta. Der lauwarme, superfrische Pulposalat auf Couscous mit Bärlauchpesto auf geröstetem Brot holte das Mittelmeer an den Lago Maggiore. Aus dem stammte der nächste Gang: ein saftiger Zander, präzis gebraten, auf eleganter Peperonimousse. Zurück ans Meer und diesmal nach Dover ging’s mit der ausgezeichneten Seezunge mit Butter, Zitronen und Kapern.

Kleine, feine Weinkarte und einige Spirituosen für einen Absacker mit den Füssen im See.