Osteria Boato
Oft setzen Gäste in der Osteria auf die Abteilung «Meer am See», denn ein Renner im Lokal am Lago Maggiore ist zum Beispiel der Branzino (Wolfsbarsch), perfekt in der Salzkruste gegart und von Gastgeberin Corinna Boato routiniert am Tisch zerlegt. Oder die ganze Sogliola (Seezunge), gebraten und mit einer Sauce aus viel Butter, Zitrone und Kapern serviert.
Auf der Terrasse an der Uferpromenade Brissagos serviert Chef Carlos Pereira aber auch Fisch aus dem See. Etwa Filets von Egli, die Corinnas Vater Alessandro Boato am Morgen gefangen hat – wunderbar frisch, mit Butter und Salbei auf Risotto angerichtet. Fisch ist auch vorher angesagt. Bei den feinen Crostini mit Thunfischmousse als Amuse-bouches. Oder bei der Vorspeise mit zarten und knusprigen Calamari fritti an delikater Tartarsauce.
Die Desserts nach alten Hausrezepten überzeugen auch: eine köstliche Crème caramel oder ein klassisches Tiramisu. Fair kalkulierte Weinkarte.
Oft setzen Gäste in der Osteria auf die Abteilung «Meer am See», denn ein Renner im Lokal am Lago Maggiore ist zum Beispiel der Branzino (Wolfsbarsch), perfekt in der Salzkruste gegart und von Gastgeberin Corinna Boato routiniert am Tisch zerlegt. Oder die ganze Sogliola (Seezunge), gebraten und mit einer Sauce aus viel Butter, Zitrone und Kapern serviert.
Auf der Terrasse an der Uferpromenade Brissagos serviert Chef Carlos Pereira aber auch Fisch aus dem See. Etwa Filets von Egli, die Corinnas Vater Alessandro Boato am Morgen gefangen hat – wunderbar frisch, mit Butter und Salbei auf Risotto angerichtet. Fisch ist auch vorher angesagt. Bei den feinen Crostini mit Thunfischmousse als Amuse-bouches. Oder bei der Vorspeise mit zarten und knusprigen Calamari fritti an delikater Tartarsauce.
Die Desserts nach alten Hausrezepten überzeugen auch: eine köstliche Crème caramel oder ein klassisches Tiramisu. Fair kalkulierte Weinkarte.
