Orologio
Das elegante «Orologio» mit der grosszügigen Terrasse hoch über La Chaux-de-Fonds ist seit einigen Jahren offen. Jetzt ist es Zeit, Chef Anthony Gendrat dank seiner konstant fein gemachten, eher traditionellen Küche im «GaultMillau» willkommen zu heissen.
Er servierte uns zuerst als stimmigen Teller knackige grüne Spargeln mit Linsen und Artischocken, dann nochmals Spargeln mit Jakobsmuscheln und Crevetten. Ein Signature Dish des Hauses sind die auf der Plancha gegrillten Pulpo-Tentakel mit pikanten Chorizo-Würfelchen und mediterraner Sauce aus getrockneten Tomaten. Fleischliebhaber kommen beim zarten Rindsfilet an kräftigem Pinot-noir-Jus und mit Saisongemüse auf ihre Kosten. Auch die Desserts überzeugen – etwa ein nostalgischer «Twix» aus Mürbeteig mit Caramel, Schokoladen-Ganache und Pralinenglace. Sympathischer Service, beeindruckende Weinkarte.
Das elegante «Orologio» mit der grosszügigen Terrasse hoch über La Chaux-de-Fonds ist seit einigen Jahren offen. Jetzt ist es Zeit, Chef Anthony Gendrat dank seiner konstant fein gemachten, eher traditionellen Küche im «GaultMillau» willkommen zu heissen.
Er servierte uns zuerst als stimmigen Teller knackige grüne Spargeln mit Linsen und Artischocken, dann nochmals Spargeln mit Jakobsmuscheln und Crevetten. Ein Signature Dish des Hauses sind die auf der Plancha gegrillten Pulpo-Tentakel mit pikanten Chorizo-Würfelchen und mediterraner Sauce aus getrockneten Tomaten. Fleischliebhaber kommen beim zarten Rindsfilet an kräftigem Pinot-noir-Jus und mit Saisongemüse auf ihre Kosten. Auch die Desserts überzeugen – etwa ein nostalgischer «Twix» aus Mürbeteig mit Caramel, Schokoladen-Ganache und Pralinenglace. Sympathischer Service, beeindruckende Weinkarte.
