NAU
Seit gut einem Jahr begeistert das Duo Tiago Jesus und Gilberto Ferrinho in seiner schicken Brasserie im Stadtzentrum ein hauptsächlich jugendliches Publikum. Uns begeistert es auch, und wir nehmen das quirlige Lokal gern in den «GaultMillau» auf.
Tiago hat 2022 die Weltmeisterschaft der Austernöffner gewonnen – da türmen sich selbstverständlich am Eingang des Lokals Austern und Crevetten, Kaisergranat sowie bretonische oder kanadische Hummer auf Crushed Ice. Man setzt aber auch auf Venusmuscheln an Chasselas, auf das grosszügige Sashimi-Trio (Thunfisch, Lachs, Dorade) mit hausgemachten Saucen oder je nach Fang auf einen ganzen Fisch wie etwa einen exzellenten Wolfsbarsch. Auch wer es weniger maritim mag, wird von Gilberto bestens bedient. Zum Beispiel mit einem tadellosen Rindstatar, einem «perfekten Ei», Stubenküken oder mit Fleisch vom Drehspiess: Spareribs, Rumpsteak oder eine gut abgehangene Picanha vom Rind mit Sauce béarnaise oder Chimichurri. Hübsches Angebot offener Crus.
Seit gut einem Jahr begeistert das Duo Tiago Jesus und Gilberto Ferrinho in seiner schicken Brasserie im Stadtzentrum ein hauptsächlich jugendliches Publikum. Uns begeistert es auch, und wir nehmen das quirlige Lokal gern in den «GaultMillau» auf.
Tiago hat 2022 die Weltmeisterschaft der Austernöffner gewonnen – da türmen sich selbstverständlich am Eingang des Lokals Austern und Crevetten, Kaisergranat sowie bretonische oder kanadische Hummer auf Crushed Ice. Man setzt aber auch auf Venusmuscheln an Chasselas, auf das grosszügige Sashimi-Trio (Thunfisch, Lachs, Dorade) mit hausgemachten Saucen oder je nach Fang auf einen ganzen Fisch wie etwa einen exzellenten Wolfsbarsch. Auch wer es weniger maritim mag, wird von Gilberto bestens bedient. Zum Beispiel mit einem tadellosen Rindstatar, einem «perfekten Ei», Stubenküken oder mit Fleisch vom Drehspiess: Spareribs, Rumpsteak oder eine gut abgehangene Picanha vom Rind mit Sauce béarnaise oder Chimichurri. Hübsches Angebot offener Crus.
