Au Chat Noir

Zum Glück geht der Zeitgeist am «Au Chat Noir» vorbei. Im angejahrten, getäferten Lokal mit den einfach gedeckten, eng gestellten Tischen und dem flinken Service fühlt man sich noch wie in einer echten Pariser Brasserie. Auch die Küche von Chef Stéphane Chouzenoux passt: Sie ist generös und klassisch mit einem Hauch Modernität und manchmal ein bisschen nachlässig.

Die panierten und frittierten Schweinsfussgaletten waren zum Beispiel richtig knusprig, der Chicoréesalat aber hatte zu viel Essig abbekommen. Nichts zu kritisieren hatten wir an den gebratenen Jakobsmuscheln à la grenobloise mit Kapern, Zitronen, Mini-Croûtons und Basilikum. Zu den im Pfännchen servierten Schweinsbäggli gab’s feines Wintergemüse und einen eher klumpigen Kartoffelgratin. Klassisch mit viel Butter wurde der Tagesfisch, eine auf der Gräte gebratene Seezunge à la meunière, aufgetragen. Traditionell sind auch die Desserts – Tiramisu oder Profiteroles mit hausgemachter Vanille-Schokoladen-Glace. Die Weinkarte führt auch bei den offenen Crus ein ausgewogenes Angebot von Weinen aus der Schweiz und aus Frankreich.