Jacques Restaurant
Jacques Allisson ist mit seinem Restaurant hinter die Kathedrale an den Fuss des Parks Hermitage gezogen. Im grosszügigen, eleganten Lokal mit traumhafter Terrasse gibt’s aber nach wie vor am Mittag ein dreigängiges Marktmenü zum Schnäppchenpreis von 39 Franken, am Abend liegt eine knappe, überzeugende Karte auf.
Verblüfft hat bereits das Amuse-bouche: Karotte und Erbse, garniert mit Kapuzinerkresseblüten. Beim hervorragenden Carpaccio setzt der Chef auf sizilianische Gamberi rossi und Ponzu, die frittierten Zucchiniblüten sind fein mit Pfifferlingen, Aprikosen und Rosmarin gefüllt. Ausgezeichnet schmeckt der saftige Braten vom Luzerner Kalb mit Pommes Anna, Rhabarber und Morcheln. Vegetarisch geht auch, wie die Artischocke mit Zitrone, Kapern, Sauerampfer und Stracciatella zeigt.
Jacques Allisson ist mit seinem Restaurant hinter die Kathedrale an den Fuss des Parks Hermitage gezogen. Im grosszügigen, eleganten Lokal mit traumhafter Terrasse gibt’s aber nach wie vor am Mittag ein dreigängiges Marktmenü zum Schnäppchenpreis von 39 Franken, am Abend liegt eine knappe, überzeugende Karte auf.
Verblüfft hat bereits das Amuse-bouche: Karotte und Erbse, garniert mit Kapuzinerkresseblüten. Beim hervorragenden Carpaccio setzt der Chef auf sizilianische Gamberi rossi und Ponzu, die frittierten Zucchiniblüten sind fein mit Pfifferlingen, Aprikosen und Rosmarin gefüllt. Ausgezeichnet schmeckt der saftige Braten vom Luzerner Kalb mit Pommes Anna, Rhabarber und Morcheln. Vegetarisch geht auch, wie die Artischocke mit Zitrone, Kapern, Sauerampfer und Stracciatella zeigt.
