Monsieur Bouillon
Man kommt fast ins Gackern. Im gestylten «Monsieur Bouillon» des Genfer Gastrokönigs Philippe Chevrier dreht sich alles ums Huhn und ums Ei – selbst das Doradenfilet kommt an Geflügeljus daher.
Zum Start gibt’s ein perfekt pochiertes Œuf en meurette mit wuchtiger Gamaret-Rotwein-Sauce. Oder einen delikaten Pulposalat mit Chimichurri-Sauce und dekorativen Wachteleiern. Zur hausgemachten Geflügelterrine serviert Chef Simone De Santis Foie gras und einen exquisiten Linsensalat. Federvieh ist auch im Hauptgang angesagt – zum Beispiel das knusprige Poulet à la milanaise mit grünen Bohnen und vorzüglichen Pommes frites.
Ohne Gefieder genossen wir nur das Dessert, eine hervorragende Zitronen-Meringue-Tarte. Sehr professioneller, freundlicher Service, attraktive Weinkarte mit vielen Genfer Crus, elegante Terrasse mitten im Genfer Bankenquartier.
Man kommt fast ins Gackern. Im gestylten «Monsieur Bouillon» des Genfer Gastrokönigs Philippe Chevrier dreht sich alles ums Huhn und ums Ei – selbst das Doradenfilet kommt an Geflügeljus daher.
Zum Start gibt’s ein perfekt pochiertes Œuf en meurette mit wuchtiger Gamaret-Rotwein-Sauce. Oder einen delikaten Pulposalat mit Chimichurri-Sauce und dekorativen Wachteleiern. Zur hausgemachten Geflügelterrine serviert Chef Simone De Santis Foie gras und einen exquisiten Linsensalat. Federvieh ist auch im Hauptgang angesagt – zum Beispiel das knusprige Poulet à la milanaise mit grünen Bohnen und vorzüglichen Pommes frites.
Ohne Gefieder genossen wir nur das Dessert, eine hervorragende Zitronen-Meringue-Tarte. Sehr professioneller, freundlicher Service, attraktive Weinkarte mit vielen Genfer Crus, elegante Terrasse mitten im Genfer Bankenquartier.
