Locanda San Silvestro
An den Abhängen des Monte San Giorgio hoch oben im Mendrisiotto liegt das romantische Dörfchen Meride. In seiner engen Hauptgasse trifft man auf die elegant renovierte «Locanda San Silvestro» mit ihrem bezaubernden Innenhof. Zur Umgebung passt die produktorientierte Küche, die Tessiner Klassiker in einem gepflegten, zeitgemässen Stil interpretiert.
Der Felchen «Carpione» mit grüner Kräutersauce sowie der in Zitrusfrüchten marinierte Alpen-Saibling mit Joghurt und Gurke sorgen für einen frischen, aromatisch klaren Auftakt. In den Hauptgängen begeistert das rosa gebratene Lammcarré mit Paprikagemüse und Taggiasca-Oliven, hervorragend gemacht ist die Milanese vom mit Äpfeln gefütterten Spanferkel – knusprige Panade, innen wunderbar saftig und mit Senf-Mayonnaise, neuen Kartoffeln und grillierten Zucchini serviert. Den stimmigen Schluss macht ein Apfelkuchen mit Aprikosenaroma und Fior-di-Latte-Glace. Sorgfältig zusammengestellte Weinkarte, aufmerksamer, freundlicher Service.
Regisseur im Hintergrund ist Ambrogio Stefanetti, 16-Punkte-Chef in der «Vecchia Osteria» in Chiasso-Seseglio. Boutiquehotel mit hübschen Zimmern.
An den Abhängen des Monte San Giorgio hoch oben im Mendrisiotto liegt das romantische Dörfchen Meride. In seiner engen Hauptgasse trifft man auf die elegant renovierte «Locanda San Silvestro» mit ihrem bezaubernden Innenhof. Zur Umgebung passt die produktorientierte Küche, die Tessiner Klassiker in einem gepflegten, zeitgemässen Stil interpretiert.
Der Felchen «Carpione» mit grüner Kräutersauce sowie der in Zitrusfrüchten marinierte Alpen-Saibling mit Joghurt und Gurke sorgen für einen frischen, aromatisch klaren Auftakt. In den Hauptgängen begeistert das rosa gebratene Lammcarré mit Paprikagemüse und Taggiasca-Oliven, hervorragend gemacht ist die Milanese vom mit Äpfeln gefütterten Spanferkel – knusprige Panade, innen wunderbar saftig und mit Senf-Mayonnaise, neuen Kartoffeln und grillierten Zucchini serviert. Den stimmigen Schluss macht ein Apfelkuchen mit Aprikosenaroma und Fior-di-Latte-Glace. Sorgfältig zusammengestellte Weinkarte, aufmerksamer, freundlicher Service.
Regisseur im Hintergrund ist Ambrogio Stefanetti, 16-Punkte-Chef in der «Vecchia Osteria» in Chiasso-Seseglio. Boutiquehotel mit hübschen Zimmern.
