Grotto Eguaglianza
Im «Eguaglianza» in Capolago am Südende des Luganersees sitzt man zwar unter einem antiken Gewölbe, aber in moderner Einrichtung. Dazu passend bietet Küchenchef Mattia Molteni kreative, zeitgemässe Gerichte, ohne dabei den Grotto-Groove zu vernachlässigen.
Ein gefälliges und butterzartes Vitello tonnato gab’s als Amuse-bouche, viel Genuss bot der erfrischende Salat aus gehobelten, rohen Artischockenherzen mit Erbsen und Riesencrevetten. Tadellos gemacht war der gebratene Tintenfisch, gefüllt mit einer mit Basilikum aromatisierten Farce und begleitet von einer etwas gar kalten Peperonata sowie Crème fraîche. Pasta geht hier immer, wie die Buchweizen-Gnocchi mit Wirsing, gebratenem Speck und einer Sauce aus Taleggio und Thymian bewiesen. Zum auf der Haut kross gebratenen Filet von der Seebrasse servierte die Küche grüne Spargeln, Beurre blanc und Kartoffelpüree. Auch bei der rosa Pluma vom Ibérico-Schwein in dezenter Kruste liess sie nichts anbrennen; es hätte aber eine bessere Begleitung als die mickrigen, aufgewärmten Bratkartoffeln und die noch halb rohen Frühlingszwiebeln verdient.
Ein fruchtiger Erdbeerflan mit Vanillecrumble am Schluss liess uns diesen Durchhänger vergessen. Professioneller und entspannter Service, kompetente Unterstützung bei der grossen Weinauswahl.
Im «Eguaglianza» in Capolago am Südende des Luganersees sitzt man zwar unter einem antiken Gewölbe, aber in moderner Einrichtung. Dazu passend bietet Küchenchef Mattia Molteni kreative, zeitgemässe Gerichte, ohne dabei den Grotto-Groove zu vernachlässigen.
Ein gefälliges und butterzartes Vitello tonnato gab’s als Amuse-bouche, viel Genuss bot der erfrischende Salat aus gehobelten, rohen Artischockenherzen mit Erbsen und Riesencrevetten. Tadellos gemacht war der gebratene Tintenfisch, gefüllt mit einer mit Basilikum aromatisierten Farce und begleitet von einer etwas gar kalten Peperonata sowie Crème fraîche. Pasta geht hier immer, wie die Buchweizen-Gnocchi mit Wirsing, gebratenem Speck und einer Sauce aus Taleggio und Thymian bewiesen. Zum auf der Haut kross gebratenen Filet von der Seebrasse servierte die Küche grüne Spargeln, Beurre blanc und Kartoffelpüree. Auch bei der rosa Pluma vom Ibérico-Schwein in dezenter Kruste liess sie nichts anbrennen; es hätte aber eine bessere Begleitung als die mickrigen, aufgewärmten Bratkartoffeln und die noch halb rohen Frühlingszwiebeln verdient.
Ein fruchtiger Erdbeerflan mit Vanillecrumble am Schluss liess uns diesen Durchhänger vergessen. Professioneller und entspannter Service, kompetente Unterstützung bei der grossen Weinauswahl.
