Le Patio Rive Gauche
Im eleganten «Patio» hat sich der langjährige Chef Rodolphe Estiot-Braud zurückgezogen und die Küchenleitung an Richard Terrochaire übergeben, der neun Jahre lang die rechte Hand von Philippe Chevrier war.
Für den fulminanten Start sorgte ein «perfektes Ei» mit Morcheln, knackigen Spargeln und einer ebenso leichten wie geschmacksintensiven Bärlauchsauce. Ausgezeichnet wie immer schmeckte auch ein Klassiker auf der Karte, das Hummerfrikassee im cremigen Sud mit Thai-Gewürzen, begleitet von Spinat und Peperoni. Gut, aber etwas weniger üppig als früher, war die Pavlova mit Passionsfrucht, Tonkabohne und Rahm. Spannende Weinkarte, professioneller und herzlicher Service.
Im eleganten «Patio» hat sich der langjährige Chef Rodolphe Estiot-Braud zurückgezogen und die Küchenleitung an Richard Terrochaire übergeben, der neun Jahre lang die rechte Hand von Philippe Chevrier war.
Für den fulminanten Start sorgte ein «perfektes Ei» mit Morcheln, knackigen Spargeln und einer ebenso leichten wie geschmacksintensiven Bärlauchsauce. Ausgezeichnet wie immer schmeckte auch ein Klassiker auf der Karte, das Hummerfrikassee im cremigen Sud mit Thai-Gewürzen, begleitet von Spinat und Peperoni. Gut, aber etwas weniger üppig als früher, war die Pavlova mit Passionsfrucht, Tonkabohne und Rahm. Spannende Weinkarte, professioneller und herzlicher Service.
