Roberto
Seit fünf Generationen hält das «Roberto» in einem getäferten Lokal wie aus einem Film Federico Fellinis die traditionelle italienische Kochkunst hoch – von Chef Alexandre Campa wird sie in Perfektion serviert.
Nach ein paar Würfeln Parmesan als Amuse-bouche gibt’s einfache, aber wunderbar zarte, in Olivenöl konfierte Artischocken, dann ein hervorragendes Vitello tonnato mit Kapern, Tomaten und Peperoni. Den knackigen Tintenfischsalat, ebenfalls mit Peperoni und Tomaten bestreut, aromatisieren kräftige Kräuter. Die Teigwaren sind selbstverständlich hausgemacht, die Klassiker im Hauptgang ein Genuss: Saltimbocca alla romana, Ossobuco alla milanese oder Piccata al limone mit Karotten- und Zucchinistäbchen – alles geschöpft mit Safranrisotto oder Teigwaren aus silbernen Platten auf dem Beistelltisch, wie es sich seit jeher gehört.
Klassisch sind auch die sagenhaften Desserts wie ein Kaffeeparfait. Am Schluss bringt einer der kompetenten italienischen Kellner zur gesalzenen Rechnung als kleinen Trost einen grosszügigen Limoncello.
Seit fünf Generationen hält das «Roberto» in einem getäferten Lokal wie aus einem Film Federico Fellinis die traditionelle italienische Kochkunst hoch – von Chef Alexandre Campa wird sie in Perfektion serviert.
Nach ein paar Würfeln Parmesan als Amuse-bouche gibt’s einfache, aber wunderbar zarte, in Olivenöl konfierte Artischocken, dann ein hervorragendes Vitello tonnato mit Kapern, Tomaten und Peperoni. Den knackigen Tintenfischsalat, ebenfalls mit Peperoni und Tomaten bestreut, aromatisieren kräftige Kräuter. Die Teigwaren sind selbstverständlich hausgemacht, die Klassiker im Hauptgang ein Genuss: Saltimbocca alla romana, Ossobuco alla milanese oder Piccata al limone mit Karotten- und Zucchinistäbchen – alles geschöpft mit Safranrisotto oder Teigwaren aus silbernen Platten auf dem Beistelltisch, wie es sich seit jeher gehört.
Klassisch sind auch die sagenhaften Desserts wie ein Kaffeeparfait. Am Schluss bringt einer der kompetenten italienischen Kellner zur gesalzenen Rechnung als kleinen Trost einen grosszügigen Limoncello.
