Le Patio
Tatar, Hummerbisque, Ochsenschwanz-Ravioli mit Foie gras, Côte de bœuf oder das legendäre «Surf and Turf» von Hummer und Rind: Was der freundliche Service in der charmanten Quartierbeiz (sie gehört zum Imperium von Philippe Chevrier) im Eaux-Vives-Quartier aufträgt, hat Qualität.
Exquisit war schon das «Œuf parfait» mit leicht säuerlichem Püree von bretonischen Artischocken, schwarzem Trüffel und Brioche zum Tunken. Exzellent auch die knusprigen, mit Hummer gefüllten Dim-Sums an rahmiger Krebsschalensauce. Nicht richtig überzeugte dagegen die verkochte Kalbsmilke mit Pastinaken. Viel besser schmeckte die Rindsbavette mit feinem Jus, Schalottenkompott, Pont-neuf-Kartoffeln und Sprossen.
Bistro-Klassiker stehen auch auf der Dessertkarte: ein Schokofondant mit Cassiscoulis, eine hervorragende Glace von bulgarischem Joghurt sowie ein Baba au rhum, bei dem wir den Rum allerdings schmerzlich vermissten.
Tatar, Hummerbisque, Ochsenschwanz-Ravioli mit Foie gras, Côte de bœuf oder das legendäre «Surf and Turf» von Hummer und Rind: Was der freundliche Service in der charmanten Quartierbeiz (sie gehört zum Imperium von Philippe Chevrier) im Eaux-Vives-Quartier aufträgt, hat Qualität.
Exquisit war schon das «Œuf parfait» mit leicht säuerlichem Püree von bretonischen Artischocken, schwarzem Trüffel und Brioche zum Tunken. Exzellent auch die knusprigen, mit Hummer gefüllten Dim-Sums an rahmiger Krebsschalensauce. Nicht richtig überzeugte dagegen die verkochte Kalbsmilke mit Pastinaken. Viel besser schmeckte die Rindsbavette mit feinem Jus, Schalottenkompott, Pont-neuf-Kartoffeln und Sprossen.
Bistro-Klassiker stehen auch auf der Dessertkarte: ein Schokofondant mit Cassiscoulis, eine hervorragende Glace von bulgarischem Joghurt sowie ein Baba au rhum, bei dem wir den Rum allerdings schmerzlich vermissten.
