L’Alambic
Seit Frühjahr 2026 steht im «L’Alambic» am Rand der Altstadt Vincenzo Piccinni in der Küche. Er legt im eleganten Lokal eine Karte vor, die Schweizer Terroir gekonnt mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Wunderbar zart war das Lamm à la Graved Lachs, pfiffig kombiniert mit einem Salicornes-Salätchen, tadellos die hausgemachten Tagliatelle an aromatischem Gemüsejus. Im Hauptgang begeisterte die mit Bärlauch und Spargeln gefüllte Geflügelballottine an geschmackvollem Jus, begleitet von einem knusprigen Kartoffel-Millefeuille. Schlicht und überzeugend war das Dessert: ein Apfelkompott auf Biskuit und ein Rhabarbersorbet. Gutgelaunter Service, vernünftige Preise.
Seit Frühjahr 2026 steht im «L’Alambic» am Rand der Altstadt Vincenzo Piccinni in der Küche. Er legt im eleganten Lokal eine Karte vor, die Schweizer Terroir gekonnt mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Wunderbar zart war das Lamm à la Graved Lachs, pfiffig kombiniert mit einem Salicornes-Salätchen, tadellos die hausgemachten Tagliatelle an aromatischem Gemüsejus. Im Hauptgang begeisterte die mit Bärlauch und Spargeln gefüllte Geflügelballottine an geschmackvollem Jus, begleitet von einem knusprigen Kartoffel-Millefeuille. Schlicht und überzeugend war das Dessert: ein Apfelkompott auf Biskuit und ein Rhabarbersorbet. Gutgelaunter Service, vernünftige Preise.
