La Côte d'Orée
Wenn es um gutes Essen geht, hat der «GaultMillau» keine Berührungsängste. Und so nehmen wir zum ersten Mal ein Restaurant auf einem Campingplatz in den Guide auf. Das «Côte d‘Orée» in Prêles hoch über dem Bielersee ist ein schlichtes Restaurant mit schöner Terrasse, aber der Betrieb von Cédric Imer hat einiges zu bieten.
Vor allem Fleisch in vielen Varianten von der Rinderrasse Omoso aus dem Piemont, die in der Schweiz ohne Hormone und Antibiotika aufgezogen wird. Es gibt einen feinen Carpaccio oder ein mit Kapern und Parmesan gewürztes Tatar auf Rucola. Zarte Entrecotes oder Filets vom heissen Stein mit wahlweise Reis, Frites oder Teigwaren. Und ein würziges Stroganoff mit Pilzen und Paprika an sämiger Sauce. Es muss aber nicht unbedingt Rind sein: Zu empfehlen sind auch das rosa Entrecote vom Pferd mit Kräuterbutter und Gemüse oder das Lammfilet an Kräutersauce und mit Kartoffelgratin. Den Schluss macht zum Beispiel ein «Café gourmand» mit Crème brûlée, Glace und Friandises. Sorgfältig und kenntnisreich zusammengestellte Weinkarte mit vielen Crus von den Winzern rund um den Bielersee, ausserordentlich freundlicher Service.
Wenn es um gutes Essen geht, hat der «GaultMillau» keine Berührungsängste. Und so nehmen wir zum ersten Mal ein Restaurant auf einem Campingplatz in den Guide auf. Das «Côte d‘Orée» in Prêles hoch über dem Bielersee ist ein schlichtes Restaurant mit schöner Terrasse, aber der Betrieb von Cédric Imer hat einiges zu bieten.
Vor allem Fleisch in vielen Varianten von der Rinderrasse Omoso aus dem Piemont, die in der Schweiz ohne Hormone und Antibiotika aufgezogen wird. Es gibt einen feinen Carpaccio oder ein mit Kapern und Parmesan gewürztes Tatar auf Rucola. Zarte Entrecotes oder Filets vom heissen Stein mit wahlweise Reis, Frites oder Teigwaren. Und ein würziges Stroganoff mit Pilzen und Paprika an sämiger Sauce. Es muss aber nicht unbedingt Rind sein: Zu empfehlen sind auch das rosa Entrecote vom Pferd mit Kräuterbutter und Gemüse oder das Lammfilet an Kräutersauce und mit Kartoffelgratin. Den Schluss macht zum Beispiel ein «Café gourmand» mit Crème brûlée, Glace und Friandises. Sorgfältig und kenntnisreich zusammengestellte Weinkarte mit vielen Crus von den Winzern rund um den Bielersee, ausserordentlich freundlicher Service.
