3 Fische

Der traditionsreiche Gasthof liegt zwar nicht direkt am Bielersee, wird aber trotzdem weitherum als renommiertes Fischrestaurant geschätzt. Auf der Karte steht das Beste vom Fang der einheimischen Berufsfischer, daneben gibt’s auch «Auswärtiges» wie Lachs und Scampi.

Am Karfreitag war natürlich der allerletzte Platz besetzt, doch Patrizia Rindlisbacher-Girsberger hatte an der Front alles im Griff und empfahl uns den frühmorgens angelieferten Hecht. Den bereitete Sven Rindlisbacher perfekt entgrätet mit feiner Beurre blanc zu und servierte dazu eines seiner Markenzeichen, knusprig frittiertes Sellerieheu.

Vorher erfrischte uns ein würziger Spargelsalat mit Parmaschinken. Er machte ebenso Freude wie die feinen Eglifilets an leichter Weissweinsauce, serviert mit grünen und weissen Spargeln an Bärlauchmousse.

Zum Schluss gönnten wir uns eine Coupe Romanoff sowie eine schön präsentierte Baileys-Glace. Auf der Weinkarte stehen die besten Crus aus den umliegenden Rebbergen, die zum Teil auch offen ausgeschenkt werden.