3 Fische
Zur Familie Rindlisbacher-Girsberger im Landgasthof 3 Fische in Lüscherz pilgern Fischliebhaber seit Generationen, denn seit jeher überzeugt hier das Angebot von Egli, Felchen, Hecht und Zander aus dem See vor der Haustüre. Dass Chef Sven Rindlisbacher aber auch mit Fleisch umgehen kann, bewies das saftige und kross frittierte Cordon bleu mit knackigem Gemüse.
Wir waren in der Spargelsaison da und eine Extrakarte lag auf. Wir setzten im Hauptgang auf Eglifilets mit weissen und grünen Spargeln – die saftigen Filets perfekt gebraten, die Spargeln mit Beurre blanc, Mayonnaise und Vinaigrette serviert. Zuvor hatte schon das Entree überzeugt: ein lauwarmer, leicht scharfer und zarter Oktopussalat mit Kapern, Chili und Maldon-Salz.
Gut schmeckten auch die Desserts: eine Baileys-Glace mit Batida-de-Coco-Schaum, ein Zitronensorbet mit Wodka und Emmentaler Meringues aus Schangnau. Auf der Weinkarte stehen selbstverständlich die besten Crus aus der Drei-Seen-Region.
Zur Familie Rindlisbacher-Girsberger im Landgasthof 3 Fische in Lüscherz pilgern Fischliebhaber seit Generationen, denn seit jeher überzeugt hier das Angebot von Egli, Felchen, Hecht und Zander aus dem See vor der Haustüre. Dass Chef Sven Rindlisbacher aber auch mit Fleisch umgehen kann, bewies das saftige und kross frittierte Cordon bleu mit knackigem Gemüse.
Wir waren in der Spargelsaison da und eine Extrakarte lag auf. Wir setzten im Hauptgang auf Eglifilets mit weissen und grünen Spargeln – die saftigen Filets perfekt gebraten, die Spargeln mit Beurre blanc, Mayonnaise und Vinaigrette serviert. Zuvor hatte schon das Entree überzeugt: ein lauwarmer, leicht scharfer und zarter Oktopussalat mit Kapern, Chili und Maldon-Salz.
Gut schmeckten auch die Desserts: eine Baileys-Glace mit Batida-de-Coco-Schaum, ein Zitronensorbet mit Wodka und Emmentaler Meringues aus Schangnau. Auf der Weinkarte stehen selbstverständlich die besten Crus aus der Drei-Seen-Region.
