Krone am See
In der «Krone» Altnau freut man sich nicht nur an der Traumterrasse direkt am Bodensee. Sondern auch an der unkomplizierten Küche mit einiger Raffinesse. Es gibt zum Beispiel ein hervorragend gewürztes Tatar vom Lostallo-Lachs mit Sauerrahm und Dillperlen auf knusprigem Buttertoast. Ein schaumiges Riesling-Süppchen mit Lachs-Tataki, leicht säuerlichem Apfelkompott und Reis-Cracker. Oder Fleisch vom Wasserbüffel aus der Büffeloase im nahen Muolen SG. Da in der Küche nach dem «Nose to tail»-Prinzip gearbeitet wird, gibt’s bei unserem Besuch Siedfleisch, serviert mit Tomate, Cornichons und Lollo an Erdbeerdressing. Fein gemacht ist auch der gelbe Curry mit dem saftigen Schenkelfleisch vom Alpstein-Poulet, kombiniert mit Wok-Gemüse, Ingwer, Chili und Parfümreis.
Den geglückten Schluss machen Altnauer Feigen mit Portwein, Sauerrahmglace und karamellisierten Baumnüssen. Gekonnt kuratierte Weinkarte mit rund 160 Positionen, der Service punktet mit Aufmerksamkeit und Freundlichkeit.
In der «Krone» Altnau freut man sich nicht nur an der Traumterrasse direkt am Bodensee. Sondern auch an der unkomplizierten Küche mit einiger Raffinesse. Es gibt zum Beispiel ein hervorragend gewürztes Tatar vom Lostallo-Lachs mit Sauerrahm und Dillperlen auf knusprigem Buttertoast. Ein schaumiges Riesling-Süppchen mit Lachs-Tataki, leicht säuerlichem Apfelkompott und Reis-Cracker. Oder Fleisch vom Wasserbüffel aus der Büffeloase im nahen Muolen SG. Da in der Küche nach dem «Nose to tail»-Prinzip gearbeitet wird, gibt’s bei unserem Besuch Siedfleisch, serviert mit Tomate, Cornichons und Lollo an Erdbeerdressing. Fein gemacht ist auch der gelbe Curry mit dem saftigen Schenkelfleisch vom Alpstein-Poulet, kombiniert mit Wok-Gemüse, Ingwer, Chili und Parfümreis.
Den geglückten Schluss machen Altnauer Feigen mit Portwein, Sauerrahmglace und karamellisierten Baumnüssen. Gekonnt kuratierte Weinkarte mit rund 160 Positionen, der Service punktet mit Aufmerksamkeit und Freundlichkeit.
