Hotel Helvétie
Seit dem Sommer 2026 steht Thomas Perez aus Toulouse in der Küche der Brasserie des «Hotels Helvetie». Hier gibt’s internationale Klassiker – Fish ’n’ Chips, Hamburger – und gekonnt gemachte, französische Brasserie-Gerichte. Dabei legt der Chef viel Wert auf lokale Produkte wie Fisch aus dem Léman vor der Haustür. Es gibt etwa Hechtkroketten mit Sauce gribiche. Ein Umberfilet mit Artischocken. Oder eine Entenbratwurst mit Püree – immer von exzellenten Saucen begleitet.
Seit dem Sommer 2026 steht Thomas Perez aus Toulouse in der Küche der Brasserie des «Hotels Helvetie». Hier gibt’s internationale Klassiker – Fish ’n’ Chips, Hamburger – und gekonnt gemachte, französische Brasserie-Gerichte. Dabei legt der Chef viel Wert auf lokale Produkte wie Fisch aus dem Léman vor der Haustür. Es gibt etwa Hechtkroketten mit Sauce gribiche. Ein Umberfilet mit Artischocken. Oder eine Entenbratwurst mit Püree – immer von exzellenten Saucen begleitet.
