Coco Mama
Das Restaurant ist etwas gar opulent eingerichtet, schöner sitzt man auf der quasi über dem Lac Léman gebauten Terrasse. Der philippinische Chef Alberto Fulong bietet eine asiatisch-peruanische Fusionsküche.
Es gibt etwa knusprigen Reis zu einem frischen Tatar vom Blauflossen-Tuna mit kräftiger Mayonnaise. Eine California Roll «Coco Mama» mit Crevetten im Tempurateig mit Oliventapenade, weissem Rettich, schwarzem Trüffel und eher faden Rogen vom Fliegenden Fisch. Der Fleischgang überzeugt weniger: Das Rindsfilet ist viel zu durchgebraten – immerhin waren die knackigen Spargeln und Peperoni sowie die milde Chimichurri-Sauce dazu gut gemacht.
Für den feinen Ausklang sorgte eine erfrischende Himbeertarte, grosszügig gefüllt mit Yuzucreme und begleitet von einer Kugel Kokosglace.
Das Restaurant ist etwas gar opulent eingerichtet, schöner sitzt man auf der quasi über dem Lac Léman gebauten Terrasse. Der philippinische Chef Alberto Fulong bietet eine asiatisch-peruanische Fusionsküche.
Es gibt etwa knusprigen Reis zu einem frischen Tatar vom Blauflossen-Tuna mit kräftiger Mayonnaise. Eine California Roll «Coco Mama» mit Crevetten im Tempurateig mit Oliventapenade, weissem Rettich, schwarzem Trüffel und eher faden Rogen vom Fliegenden Fisch. Der Fleischgang überzeugt weniger: Das Rindsfilet ist viel zu durchgebraten – immerhin waren die knackigen Spargeln und Peperoni sowie die milde Chimichurri-Sauce dazu gut gemacht.
Für den feinen Ausklang sorgte eine erfrischende Himbeertarte, grosszügig gefüllt mit Yuzucreme und begleitet von einer Kugel Kokosglace.
