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Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.

Hotel Belvoir Rüschlikon 2018
Restaurant

Hotel Belvoir

Belvoir Restaurant & Grill,
Säumerstrasse 37
8803 Rüschlikon

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Kontakt

Das Hotel Belvoir ist eine beliebte Location für Seminare, Tagungen und Familienfeste, im gestylten «Grill» mit grandioser Sicht auf den Zürichsee kocht Chef Pascal Kleber aber auch für Tagesgäste.

Er begrüsste uns mit einem ein zart gebratenen Stück vom Jungschwein-Rücken auf Apfelmus und Rotkohlcreme. Nicht ganz mithalten konnte das zu säuerliche Thunfischtatar mit Nori, Süsskartoffel und Avocado; originell und gut gemacht waren dagegen die gebratenen Moscardini (kleine Tintenfische) mit Oliven-Krokette, Basilikumcreme und Tomatencoulis. Können bewies die Küche auch bei der Variation vom Mais (Krokette, Popcorn, gebraten), obwohl der Trüffelschaum dazu wenig Aroma hatte. Für den Höhepunkt des Abends aber sorgte eindeutig das Duo vom Ibérico-Schwein: ein zart gegartes Filet und der konfierte Bauch, serviert mit Polenta und Chorizoespuma.

Pascal Kleber
Chef: Pascal Kleber
Service: Terrasse/Garten, Parking, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 44 723 83 83
E-Mail:
Zur Restaurant-Website
RouteAnrufen
American Express
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Pascal Kleber
Chef: Pascal Kleber
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Das Hotel Belvoir ist eine beliebte Location für Seminare, Tagungen und Familienfeste, im gestylten «Grill» mit grandioser Sicht auf den Zürichsee kocht Chef Pascal Kleber aber auch für Tagesgäste.

Er begrüsste uns mit einem ein zart gebratenen Stück vom Jungschwein-Rücken auf Apfelmus und Rotkohlcreme. Nicht ganz mithalten konnte das zu säuerliche Thunfischtatar mit Nori, Süsskartoffel und Avocado; originell und gut gemacht waren dagegen die gebratenen Moscardini (kleine Tintenfische) mit Oliven-Krokette, Basilikumcreme und Tomatencoulis. Können bewies die Küche auch bei der Variation vom Mais (Krokette, Popcorn, gebraten), obwohl der Trüffelschaum dazu wenig Aroma hatte. Für den Höhepunkt des Abends aber sorgte eindeutig das Duo vom Ibérico-Schwein: ein zart gegartes Filet und der konfierte Bauch, serviert mit Polenta und Chorizoespuma.

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