Gasthof Kreuz Egerkingen
Der renommierte Gasthof mit 300-jähriger Vergangenheit ist breit aufgestellt. Events, Tagungen, Catering, Hochzeiten – da muss man sattelfest sein, um neben einer klar französisch geprägten Fleisch- und Fischkarte und einem grossen «Querschmecker»-Menü auch noch ein Überraschungsmenü anzubieten.
In dieses starteten wir mit einem tadellosen Hirschcarpaccio mit Frühlingssalat, sauber zubereitet war die gebratene Lachstranche mit frittiertem Rucola auf Bärlauchcreme und mit geröstetem Blumenkohl. Viel Geschmack hatte die weisse Tomatensuppe, tadellos gegart dann das Rindsfilet in Kräuterkruste mit dezentem Bärlauchrisotto und grünen Spargeln.
Nach fein ausgesuchten Käsen waren die zwei Desserts nicht eben kreativ: ein warmes Schokoküchlein mit Schoko- und Rahmglace sowie ein Rhabarberkompott mit Eischnee. Noch zur Weinkarte auf dem Tablet: Man sollte die offenen Crus nicht so zurückhaltend oder sogar gar nicht aufführen – die Offenweine aus den Magnums sind doch grossartig.
Der renommierte Gasthof mit 300-jähriger Vergangenheit ist breit aufgestellt. Events, Tagungen, Catering, Hochzeiten – da muss man sattelfest sein, um neben einer klar französisch geprägten Fleisch- und Fischkarte und einem grossen «Querschmecker»-Menü auch noch ein Überraschungsmenü anzubieten.
In dieses starteten wir mit einem tadellosen Hirschcarpaccio mit Frühlingssalat, sauber zubereitet war die gebratene Lachstranche mit frittiertem Rucola auf Bärlauchcreme und mit geröstetem Blumenkohl. Viel Geschmack hatte die weisse Tomatensuppe, tadellos gegart dann das Rindsfilet in Kräuterkruste mit dezentem Bärlauchrisotto und grünen Spargeln.
Nach fein ausgesuchten Käsen waren die zwei Desserts nicht eben kreativ: ein warmes Schokoküchlein mit Schoko- und Rahmglace sowie ein Rhabarberkompott mit Eischnee. Noch zur Weinkarte auf dem Tablet: Man sollte die offenen Crus nicht so zurückhaltend oder sogar gar nicht aufführen – die Offenweine aus den Magnums sind doch grossartig.
