Eintracht
In der «Eintracht» wechseln sich Hanna und Marco Meier in der Küche und an der Front regelmässig ab – diesmal stand Marco am Herd und Hanna leitete den liebenswürdigen Service.
Der Chef servierte zuerst einen Carpaccio aus sehr aromatischen Zerbinati-Melonen, garniert mit saftigen Riesengarnelen an leichter Cocktailsauce. Dann kombinierte er harmonisch eine mit Kokosmilch verfeinerte, schaumige Currysuppe und eine mit Entenfleisch gefüllte Frühlingsrolle. Sehr gut schmeckten die mediterranen, mit Oliven und getrockneten Tomaten gefüllten Agnolotti an Salbeibutter. Im Hauptgang überzeugte das Filet vom Black Angus auch dank den Beilagen: Eierschwämmli, junger Spinat und eine Rosmarinmousseline.
Eine Holunderblütenglace mit Sommerbeeren machte den erfreulicherweise nicht allzu süssen Schluss. Die Weinkarte führt sorgfältig zusammengestellte Crus aus der Schweiz und Europa.
In der «Eintracht» wechseln sich Hanna und Marco Meier in der Küche und an der Front regelmässig ab – diesmal stand Marco am Herd und Hanna leitete den liebenswürdigen Service.
Der Chef servierte zuerst einen Carpaccio aus sehr aromatischen Zerbinati-Melonen, garniert mit saftigen Riesengarnelen an leichter Cocktailsauce. Dann kombinierte er harmonisch eine mit Kokosmilch verfeinerte, schaumige Currysuppe und eine mit Entenfleisch gefüllte Frühlingsrolle. Sehr gut schmeckten die mediterranen, mit Oliven und getrockneten Tomaten gefüllten Agnolotti an Salbeibutter. Im Hauptgang überzeugte das Filet vom Black Angus auch dank den Beilagen: Eierschwämmli, junger Spinat und eine Rosmarinmousseline.
Eine Holunderblütenglace mit Sommerbeeren machte den erfreulicherweise nicht allzu süssen Schluss. Die Weinkarte führt sorgfältig zusammengestellte Crus aus der Schweiz und Europa.
