Eintracht

Aussen macht der Solothurner Landgasthof nicht viel her. Aber auf der Terrasse des Familienbetriebs sitzt man angenehm, im Restaurant und in der St. Peterstube ist die Ambiance entspannt. Hier legt Patron Marco Meier neben einer klassischen Karte auch ein Gourmetmenü voll Harmonie und kulinarischer Finesse auf.

Elegant war der Carpaccio vom Swiss-Premium-Rindsfilet mit Belper Knolle, Rucola, üppiger Guanciale-Mayo und Wachtelei. Wunderbar aromatisch schmeckte die mit Koriander verfeinerte und reich mit Geflügelstücken angereicherte grüne Currysuppe. Den gebratenen Gotthard-Zander servierte der Chef gekonnt an cremiger Fenchel-Beurre-blanc und mit leicht süsslichem Kürbis. Für den Höhepunkt aber sorgte der butterzarte Rehrücken mit rustikalen Polenta-Ravioli, Herbstgemüse, Rotweinbirne und Marroni – eine stimmige «Cold Season»-Komposition.

Die gekonnt ausgewählten Käse vom Wagen waren gut temperiert, zu guter Letzt überzeugte auch das Dessert: Schokoladenglace, Pistazienkuchen und Zwetschgenkompott. Europazentrierte Weinkarte mit schönem Offenangebot, unaufdringlicher und freundlicher Service.