Du Chasseur
Argentinien in Allaman! Seit Jahren serviert Chef Marcelo Fernandez in der historischen Auberge mit der hübschen Terrasse mitten im Lavaux neben lokalen Spezialitäten (Egli aus dem Léman, Froschschenkel aus Vallorbe) vor allem perfekt gelagertes und gegartes Fleisch aus seiner Heimat.
Simpel als Amuse-bouche war die Tranche vom geräucherten Lachs, besser schmeckten die knusprigen Rinds-, Mozzarella- und Mais-Empanadas. Und sogar ausgezeichnet war «Huerta en la parrilla», ein Teller voll mit Thymian sowie Knoblauch gewürzten und gegarten Tomaten, Auberginen, Peperoni, Broccoli und Blumenkohl. Fleisch ist hier eine Bank, wie das butterzarte Rumpsteak und das Rindsfilet an Chimichurri-Sauce mit Kartoffeln einmal mehr bewiesen. Exquisit war am Schluss die Zitronentarte auf Spekulatius, exquisit ist auch die grosse Weinkarte mit den vielen Malbecs.
Argentinien in Allaman! Seit Jahren serviert Chef Marcelo Fernandez in der historischen Auberge mit der hübschen Terrasse mitten im Lavaux neben lokalen Spezialitäten (Egli aus dem Léman, Froschschenkel aus Vallorbe) vor allem perfekt gelagertes und gegartes Fleisch aus seiner Heimat.
Simpel als Amuse-bouche war die Tranche vom geräucherten Lachs, besser schmeckten die knusprigen Rinds-, Mozzarella- und Mais-Empanadas. Und sogar ausgezeichnet war «Huerta en la parrilla», ein Teller voll mit Thymian sowie Knoblauch gewürzten und gegarten Tomaten, Auberginen, Peperoni, Broccoli und Blumenkohl. Fleisch ist hier eine Bank, wie das butterzarte Rumpsteak und das Rindsfilet an Chimichurri-Sauce mit Kartoffeln einmal mehr bewiesen. Exquisit war am Schluss die Zitronentarte auf Spekulatius, exquisit ist auch die grosse Weinkarte mit den vielen Malbecs.
