Des Bains
Seit zehn Jahren verwöhnen Laetitia Stauffacher und ihr Team ihre Gäste in dieser gemütlichen Brasserie. Der Speisesaal ist elegant, die Terrasse grosszügig. Aber wo immer man im «Des Bains» sitzt, sorgt Johann Stauffacher mit seiner grosszügigen, handwerklich gekonnt gemachten Küche für einen genussvollen Aufenthalt.
Nach einer Safrancreme mit Miesmuschel, einem Hirsch-Tataki und einem kleinen Bricelet als feine Amuse-bouches überzeugte der Chef ein erstes Mal mit der herrlichen Kombination aus Foie gras und Ananas. Ebenso gut schmeckte das japanisch inspirierte «Surf and Turf» von Hummer, Wakame-Algen und einem Rinds-Tataki; zurück nach Europa ging’s mit gegrillten Jakobsmuscheln in opulenter Bisque. Klasse hatten auch die Medaillons vom Pata-negra-Schwein mit Chorizo, perfekt begleitet von einer Topinamburmousseline. Den letzten Applaus holte sich der Chef mit einem fabelhaften Orangen-Cheesecake ab. Ausserordentlich freundlicher Service von Gastgeberin Laetitia Stauffacher und ihrem Team, Weinkarte mit vielen Crus aus dem nahen Vully.
Seit zehn Jahren verwöhnen Laetitia Stauffacher und ihr Team ihre Gäste in dieser gemütlichen Brasserie. Der Speisesaal ist elegant, die Terrasse grosszügig. Aber wo immer man im «Des Bains» sitzt, sorgt Johann Stauffacher mit seiner grosszügigen, handwerklich gekonnt gemachten Küche für einen genussvollen Aufenthalt.
Nach einer Safrancreme mit Miesmuschel, einem Hirsch-Tataki und einem kleinen Bricelet als feine Amuse-bouches überzeugte der Chef ein erstes Mal mit der herrlichen Kombination aus Foie gras und Ananas. Ebenso gut schmeckte das japanisch inspirierte «Surf and Turf» von Hummer, Wakame-Algen und einem Rinds-Tataki; zurück nach Europa ging’s mit gegrillten Jakobsmuscheln in opulenter Bisque. Klasse hatten auch die Medaillons vom Pata-negra-Schwein mit Chorizo, perfekt begleitet von einer Topinamburmousseline. Den letzten Applaus holte sich der Chef mit einem fabelhaften Orangen-Cheesecake ab. Ausserordentlich freundlicher Service von Gastgeberin Laetitia Stauffacher und ihrem Team, Weinkarte mit vielen Crus aus dem nahen Vully.
