Auberge de la Croix Blanche
Frühling pur auf dem Teller! Dank einem offenen, mit Freiburger Morcheln gefüllten Raviolo, serviert mit grüner Spargel, Frischkäse und fein dosiertem Bärlauchpesto. Patron Arno Abächerli beweist in seinem Landgasthof mit Brasserie, getäferter Stube und hübschem Garten, dass er auch nach vielen Jahren immer noch auf der Suche nach den besten regionalen Produkten ist: «Die Morcheln beziehe ich aus der einzigen Schweizer Zucht, von ‹Monsieur Ben›. Sie sind eine Rarität und unglaublich frisch.» Neben dem Lamm aus dem Dorf und Gemüse aus dem Seeland setzt der Chef auch auf Fisch aus dem nahen Murtensee. Zum Beispiel auf einen ausgezeichneten Hecht, begleitet von Beurre noisette, Kapern und Tomaten. Von Abächerlis handwerklich perfekter Küche auf klassischer Basis zeugen auch die wunderbaren Kalbsmilken mit Morcheln, Tagliatelle und kraftvoller Demi-glace.
Klassisch und gradlinig ist auch die himmlische Tarte Tatin mit Tahiti-Vanille-Glace. Wir schicken beeindruckt den 16. Punkt nach Villarepos – auch dank der beeindruckenden Weinkarte, dem souveränen, freundlichen Service unter der charmanten Gastgeberin Christa Abächerli und der hier spürbaren, echten Gastfreundschaft.
Frühling pur auf dem Teller! Dank einem offenen, mit Freiburger Morcheln gefüllten Raviolo, serviert mit grüner Spargel, Frischkäse und fein dosiertem Bärlauchpesto. Patron Arno Abächerli beweist in seinem Landgasthof mit Brasserie, getäferter Stube und hübschem Garten, dass er auch nach vielen Jahren immer noch auf der Suche nach den besten regionalen Produkten ist: «Die Morcheln beziehe ich aus der einzigen Schweizer Zucht, von ‹Monsieur Ben›. Sie sind eine Rarität und unglaublich frisch.» Neben dem Lamm aus dem Dorf und Gemüse aus dem Seeland setzt der Chef auch auf Fisch aus dem nahen Murtensee. Zum Beispiel auf einen ausgezeichneten Hecht, begleitet von Beurre noisette, Kapern und Tomaten. Von Abächerlis handwerklich perfekter Küche auf klassischer Basis zeugen auch die wunderbaren Kalbsmilken mit Morcheln, Tagliatelle und kraftvoller Demi-glace.
Klassisch und gradlinig ist auch die himmlische Tarte Tatin mit Tahiti-Vanille-Glace. Wir schicken beeindruckt den 16. Punkt nach Villarepos – auch dank der beeindruckenden Weinkarte, dem souveränen, freundlichen Service unter der charmanten Gastgeberin Christa Abächerli und der hier spürbaren, echten Gastfreundschaft.
