Chez Renate
Nunmehr auch schon seit ein paar Jahren bietet die engagierte Renate Steiner in ihrem charmanten Lokal mit Blick auf das imposante Kloster die beste Küche im Pilgerdorf. Auf ihrer Karte stehen gekonnt gemachte regionale Gerichte mit einem Hauch Frankreich, daneben werden auf einer Schiefertafel tagesaktuelle Spezialitäten als Tavolata angeboten.
Wir freuten uns zuerst an goldbraun gebackenen «Ofeturli», einem herzhaften regionalen Gericht aus würziger Käse-Zwiebel-Masse auf Kartoffelteig. Fein abgeschmeckt war die Bärlauchsuppe mit Ziegenfrischkäse, die Hauptgänge hielten mit: ein wunderbar saftiger Kalbstafelspitz mit luftiger Hollandaise, weissen und grünen Spargeln sowie gebratenen Frühkartoffeln. Und ein butterzartes Duo vom Lamm: Koteletts und Ragout mit Ofengemüse und buttrigem Kartoffelstock. Den vorzüglichen Schluss machten eine Crema catalana mit Lavendel und eine Kugel Tannenschösslinghonig-Glace. Gekonnt zusammengestellte Weinkarte.
Nunmehr auch schon seit ein paar Jahren bietet die engagierte Renate Steiner in ihrem charmanten Lokal mit Blick auf das imposante Kloster die beste Küche im Pilgerdorf. Auf ihrer Karte stehen gekonnt gemachte regionale Gerichte mit einem Hauch Frankreich, daneben werden auf einer Schiefertafel tagesaktuelle Spezialitäten als Tavolata angeboten.
Wir freuten uns zuerst an goldbraun gebackenen «Ofeturli», einem herzhaften regionalen Gericht aus würziger Käse-Zwiebel-Masse auf Kartoffelteig. Fein abgeschmeckt war die Bärlauchsuppe mit Ziegenfrischkäse, die Hauptgänge hielten mit: ein wunderbar saftiger Kalbstafelspitz mit luftiger Hollandaise, weissen und grünen Spargeln sowie gebratenen Frühkartoffeln. Und ein butterzartes Duo vom Lamm: Koteletts und Ragout mit Ofengemüse und buttrigem Kartoffelstock. Den vorzüglichen Schluss machten eine Crema catalana mit Lavendel und eine Kugel Tannenschösslinghonig-Glace. Gekonnt zusammengestellte Weinkarte.
