Itaki
Ein wenig Asien, viel Italien und ein Holzkohlegrill mitten im eleganten Lokal – das ist das Erfolgsrezept von Claudio Radocchia im eleganten «Itaki». Für ein kleines Feuerwerk sorgen schon die Snacks: gebeizte Mini-Sardinen mit Jalapeño-Zitrus-Marinade. Ein Bao Bun mit saftigem Karaage-Chicken und scharfer Mayo. Und ein knuspriges Shrimp-Sandwich mit Kräutern. Früh folgt dann schon das Highlight des Abends: eine Capesante all'amatriciana beziehungsweise perfekt gebratene Jakobsmuscheln mit knusprigem Guanciale, fruchtiger Tomatensauce und Zitrone. Klasse hat auch der rohe Kingfish mit Yuzu-Buttermilch und grillierten Artischocken; Applaus verdient die Crevetten-Lasagne vom Grill an kräftiger Bisque mit Thai-Basilikum. Paradebeispiel einer gelungenen italienisch-asiatischen Fusion ist der Wolfsbarsch vom Grill auf einem mit rotem Thai-Curry verfeinerten Risotto – letzterer selbstverständlich perfekt all’onda. Ein zartes Secreto vom Ibérico-Schwein mit Chili-Crunch, Petersilienwurzel und Birne sorgt für den überzeugenden Schluss eines herzhaften Essens.
Aber da ist ja noch als Dessert ein leichter Zitronen-Yuzu-Kuchen mit Joghurtcreme und kandierten Zitronenzesten, der uns vollends davon überzeugt, das «Itaki» mit dem 15. Punkt zu belohnen. Angenehme Terrasse, elegante Zigarren-Lounge.
Ein wenig Asien, viel Italien und ein Holzkohlegrill mitten im eleganten Lokal – das ist das Erfolgsrezept von Claudio Radocchia im eleganten «Itaki». Für ein kleines Feuerwerk sorgen schon die Snacks: gebeizte Mini-Sardinen mit Jalapeño-Zitrus-Marinade. Ein Bao Bun mit saftigem Karaage-Chicken und scharfer Mayo. Und ein knuspriges Shrimp-Sandwich mit Kräutern. Früh folgt dann schon das Highlight des Abends: eine Capesante all'amatriciana beziehungsweise perfekt gebratene Jakobsmuscheln mit knusprigem Guanciale, fruchtiger Tomatensauce und Zitrone. Klasse hat auch der rohe Kingfish mit Yuzu-Buttermilch und grillierten Artischocken; Applaus verdient die Crevetten-Lasagne vom Grill an kräftiger Bisque mit Thai-Basilikum. Paradebeispiel einer gelungenen italienisch-asiatischen Fusion ist der Wolfsbarsch vom Grill auf einem mit rotem Thai-Curry verfeinerten Risotto – letzterer selbstverständlich perfekt all’onda. Ein zartes Secreto vom Ibérico-Schwein mit Chili-Crunch, Petersilienwurzel und Birne sorgt für den überzeugenden Schluss eines herzhaften Essens.
Aber da ist ja noch als Dessert ein leichter Zitronen-Yuzu-Kuchen mit Joghurtcreme und kandierten Zitronenzesten, der uns vollends davon überzeugt, das «Itaki» mit dem 15. Punkt zu belohnen. Angenehme Terrasse, elegante Zigarren-Lounge.
