Casino Bern
Das «Casino» ist eine Berner Institution – die lebhafte, grosse Brasserie ebenso beliebt wie die legendäre Aussichtsterrasse. Dem bunt gemischten Publikum serviert Chefkoch Bill Stooss hauptsächlich italienische Klassiker und französisch inspirierte Gerichte, die bei unserem Besuch mal mehr, mal weniger überzeugten.
Gut gelang der Auftakt dank einem Rehtatar im Törtchen, kombiniert mit Brombeeren, Eigelb und Senfkaviar. Für eine glatte Enttäuschung sorgte dagegen das viel zu kalt servierte Ceviche von der Gelbschwanzmakrele. Die Hauptgänge überzeugten wieder: Die rosa Ente mit knuspriger Haut und mit Szechuan-Pfeffer war ebenso tadellos wie die lange geschmorte Rindsschulter in Kräuterkruste mit Randen-Brombeer-Püree und Zopfknödel. Den feinen Schluss machten Feigen mit leichtem Caramel-, Honig- und Lavendelgebäck. Beeindruckende Weinkarte mit leider wenigen offenen Crus und ein ziemlich überforderter Service: Falsch servierte Gerichte und eine fehlerhafte Rechnung passen nicht zu den Ambitionen des Hauses.
Das «Casino» ist eine Berner Institution – die lebhafte, grosse Brasserie ebenso beliebt wie die legendäre Aussichtsterrasse. Dem bunt gemischten Publikum serviert Chefkoch Bill Stooss hauptsächlich italienische Klassiker und französisch inspirierte Gerichte, die bei unserem Besuch mal mehr, mal weniger überzeugten.
Gut gelang der Auftakt dank einem Rehtatar im Törtchen, kombiniert mit Brombeeren, Eigelb und Senfkaviar. Für eine glatte Enttäuschung sorgte dagegen das viel zu kalt servierte Ceviche von der Gelbschwanzmakrele. Die Hauptgänge überzeugten wieder: Die rosa Ente mit knuspriger Haut und mit Szechuan-Pfeffer war ebenso tadellos wie die lange geschmorte Rindsschulter in Kräuterkruste mit Randen-Brombeer-Püree und Zopfknödel. Den feinen Schluss machten Feigen mit leichtem Caramel-, Honig- und Lavendelgebäck. Beeindruckende Weinkarte mit leider wenigen offenen Crus und ein ziemlich überforderter Service: Falsch servierte Gerichte und eine fehlerhafte Rechnung passen nicht zu den Ambitionen des Hauses.
