Café Fontaine
Im Dörfchen an der Grenze zu Frankreich ist man weit ab von Genf und wirklich auf dem Land. Hier steht mitten in Soral das «Café Fontaine» mit gemütlicher Bar, angenehmem Lokal und Terrasse im Schatten einer riesigen Platane. Koch Philippe Lehmann setzt auf schnörkellose Bistronomie, auf einer grossen Schiefertafel werden die je nach Marktangebot wechselnden Gänge angekündigt.
Wir freuten uns an kleinen, knusprigen Malakoffs und starteten fein mit Entenleber in einer Panitüre aus Lebkuchen, serviert mit Birnen. Zum süsslich gewürzten, marinierten Swiss-Lachs kombinierte die Küche kontrastreich eine feine Kartoffelwaffel mit Kräutern und Sauerrahm. Ein Aushängeschild des Hauses ist die «Pochette de chèvre tradition Café Fontaine» – lang geschmortes Ziegenfleisch im Blätterteig. Wer gebratenes Fleisch vorzieht, setzt aufs ausgezeichnete «Entrecôte parisienne au beurre café de Soral», Liebhaber von exzellenten Krustentieren bestellen die sechs (!) mit Kürbiskernen panierten, prallen Jakobsmuscheln mit tadellosem Safranrisotto.
Auch die einfachen Desserts liessen sich sehen: eine Apfelwähe mit Vanilleglace und ein Fruchtsalat mit exotischen Aromen. Effizienter, ziemlich zackiger Service.
Im Dörfchen an der Grenze zu Frankreich ist man weit ab von Genf und wirklich auf dem Land. Hier steht mitten in Soral das «Café Fontaine» mit gemütlicher Bar, angenehmem Lokal und Terrasse im Schatten einer riesigen Platane. Koch Philippe Lehmann setzt auf schnörkellose Bistronomie, auf einer grossen Schiefertafel werden die je nach Marktangebot wechselnden Gänge angekündigt.
Wir freuten uns an kleinen, knusprigen Malakoffs und starteten fein mit Entenleber in einer Panitüre aus Lebkuchen, serviert mit Birnen. Zum süsslich gewürzten, marinierten Swiss-Lachs kombinierte die Küche kontrastreich eine feine Kartoffelwaffel mit Kräutern und Sauerrahm. Ein Aushängeschild des Hauses ist die «Pochette de chèvre tradition Café Fontaine» – lang geschmortes Ziegenfleisch im Blätterteig. Wer gebratenes Fleisch vorzieht, setzt aufs ausgezeichnete «Entrecôte parisienne au beurre café de Soral», Liebhaber von exzellenten Krustentieren bestellen die sechs (!) mit Kürbiskernen panierten, prallen Jakobsmuscheln mit tadellosem Safranrisotto.
Auch die einfachen Desserts liessen sich sehen: eine Apfelwähe mit Vanilleglace und ein Fruchtsalat mit exotischen Aromen. Effizienter, ziemlich zackiger Service.
