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Innenansicht vom Restaurant Cafe du Levant in Aire-la-Ville - GaultMillau
Restaurant

Café du Levant

Rue du Vieux-Four 53
1288 Aire-la-Ville
KontaktText
Stéphane Taffonneau
Chef: Stéphane Taffonneau
Preise: M 30.–/40.– • D 82.–/98.–
Service: Terrasse/Garten, Parking
Telefon: +41 22 757 71 50
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Im rustikalen, gemütlichen Café legt Stéphane Taffonneau eine kleine, geschickt aufgebaute Karte vor, die von der Saison (Wild im Herbst und Winter!) sowie regionalen Produkten geprägt ist.

Nach den Amuse-bouches – zum Beispiel eine raffiniert gewürzte Kürbisschaumsuppe – kam ein makellos frisches Jakobsmuscheltatar mit Passionsfrucht auf den Tisch. Superzart war die Scheibe von einer geschmorten Black-Angus-Schulter mit knusprigem Kartoffelstroh, feinem Mangold und vorzüglichem Jus. Erstklassige Qualität hatte auch der Wolfsbarsch aus Wildfang, der aber leider gar kurz angebraten wurde und innen noch ziemlich roh war; darüber tröstete uns ein sämiges Randen-Crémeux hinweg.

Für eine leichte Enttäuschung sorgten die Desserts. Neben dem vorzüglichen Kokosnusssorbet machten die übrigen Teile einer Ananas-Kokos-Variation eine eher blasse Figur: Die Creme war zu körnig, die Ananasschnitze schmeckten fad. Lob verdient dafür die Auswahl von Bio-Weinen und von vielen halben Flaschen.

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