Café de Peney

Das Lokal im Genfer Hinterland mit der idyllischen Terrasse ist ein Musterbeispiel für Bistronomie: Vintage-Dekor, effizienter Service, Weinkarte vor allem mit lokalen Crus, klassische Küche, erstklassige Produkte und eine kleine, klug komponierte Karte mit überzeugenden Menüs (auch vegetarische).

Das Tatar von grünen Spargeln mit Mimosa-Ei, Parmesan-Stückchen und Spänen von Cecina de León gefiel uns als frühlingshaftes, harmonisches Entree vorzüglich. Das Gitzi war leider ausverkauft, aber der Zanderpavé mit knuspriger Haut auf Lauch und mit Kartoffelpüree sorgte für gleichwertigen Ersatz. Am Schluss gab’s eine luftige Tartelette mit Gariguette-Erdbeeren auf mit Agrumen parfümierter Vanillecreme, unterstützt von einer Kugel Basilikumsorbet.