Café de Peney

Lage im Grünen, eine idyllische Terrasse und ein schickes Lokal: Das zum Imperium von Philippe Chevrier gehörende «Café de Peney» ist ein beliebtes Ausflugsziel der Genfer. Chef Yannick Geoffroy bietet einen gekonnten Mix von internationaler und lokaler Küche.

Hübsch war das Entree, ein Tataki vom roten Tuna mit Sesam und Soja auf Shimeji-Pilzen und Salicornes an Reisessig in asiatisch duftender Bouillon. Der kompakte Fischpavé schmeckte gut, wäre aber in Tranchen geschnitten einfacher zu geniessen gewesen. Der Gang mit an süssem Knoblauch sautierten Calamares, einer Pasta-Embeurrée «Terre d’Esize» (Teigwaren der Domaine in Aire-la-Ville bei Genf) und mildem Curry mit Kokosmilch hinterliess einen gemischten Eindruck: Die Tintenfische waren exquisit, die Teigwaren verkocht, die Currysauce flach. Tadellos schmeckte dafür ein Klassiker des Hauses, die braisierten Schweinsbäggli an Gamaret; das stundenlang niedergegarte Fleisch war butterzart, die Sauce toll und die Polenta dazu wunderbar cremig.

Mustergültig kam das Baba au rhum mit Doppelrahm und Madagaskar-Vanille daher, zur Himbeertartelette mit Agrumenzesten in rosa gestreifter Génoise gab es eine Mousse und eine delikate Mascarpone-Glace. Schöne Weinkarte mit korrekten Preisen und vielen lokalen sowie einigen französischen und italienischen Crus.